1、材料:高钙菜幼梢200克,辣椒2个,油、盐、花椒、大蒜、香菜、生抽、香醋、鸡精适量。
2、做法:
(1)将高钙菜清洗干净之后,切成大小合适的段;
(2)大蒜去皮,剁成成蒜泥;
(3)香菜和辣椒切成小段;
(4)锅中倒入清水大火加热至沸腾,放入高钙菜焯3分钟,捞出过冷水后沥干;
(5)取一碗,加入蒜泥和辣椒,再加入生抽、香醋、盐、鸡精调办均匀,成碗汁;
(6)锅中加入油烧热,爆香花椒;
(7)将花椒油趁热倒入碗汁中。搅拌均匀成料汁;
(8)把高钙菜与香菜段搅匀,淋上料汁即可。
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