洪安古镇是一脚三省的“插花之地”,地理位置很风情,想必美食也有几分韵味!
所以这“一锅煮三省”——洪安腌菜鱼,集重庆、湖南、贵州三地菜品精华烹制而成就显得顺理成章。即湖南的鱼、贵州的豆腐和重庆的腌菜。通过本地师傅的精心烹调,浓缩为一锅美味的腌菜豆腐鱼,人称“一锅煮三省”,是体现三地“和谐”的美味佳肴
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