啤酒的工艺流程
啤酒工艺流程可分为麦芽制造﹑啤酒酿造﹑啤酒灌装3个过程
一、麦芽制造：
1、刚收获的大麦有休眠期﹐要进行贮存后熟；
2、麦精选﹕用风力﹑筛机除去杂物；
3、浸麦：在浸麦槽中用水浸泡2到3日，同时进行洗净，除去浮麦；
4、发芽：浸水後的大麦在控温通风条件下进行发芽；
5、焙燥：目的是降低水分，以便长期贮存；
6、贮存：焙燥后的麦芽，在除去麦根，精选，冷却之后放入混凝土贮存。
二、啤酒酿造：
1、原料粉碎：将麦芽﹑大米分别由粉碎机粉碎至适于糖化操作的粉碎度；
2、糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度；
3、发酵：冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底，发酵罐中进行发酵；
4、贮酒：在此期间残存的酵母﹑冷凝固物等逐渐沉淀。
三、罐装：用棕色或深绿色的玻璃瓶。通过洗瓶机将玻璃瓶洗净，经灌装机灌入啤酒，压盖机压上瓶盖。
啤酒酿造工艺流程
啤酒酿造工艺流程：1、啤酒生产大致可分为麦芽制造、啤酒酿造、啤酒灌装3个主要过程。2、麦芽制造有以下6道工序。分别是大麦贮存、大麦精选、浸麦、发芽、焙燥、贮存。3、啤酒酿造有以下5道工序。主要是糖化、发酵、贮酒发酵3个过程。糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。发酵：冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵。4、啤酒灌装，灌装是啤酒生产的最后一道工序，对保持啤酒的质量，赋予啤酒的商品外观形象有直接影响。啤酒的酒精：啤酒的酒精含量多数在3.5% 至4%，啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度，即12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒。啤酒是以麦芽、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料。
