白萝卜和红萝卜哪个营养价值高一些？为什么呢？
从营养价值来说，白萝卜和红萝卜的营养价值是差不多的，只不过他们对于人的身体健康来说都有不同的功效，而且体现在不同的地方。萝卜是我们生活中常见的一种食材，同时它也可以作为我们日常的零食食用，无论是生吃还是做成菜肴，都非常的美味健康。白萝卜和红萝卜都是我们生活中比较常见的萝卜品种，但是从营养价值上来说，他们俩的营养价值基本上都是差不多的，只不过他们的功效体现在不同的地方。白萝卜在冬天比较常见，尤其是北方地区，会用萝卜炖煮一些食物，配上一些肉汤，非常美味。在寒冷的天气吃白萝卜可以起到健脾消食的作用。而且多吃萝卜可以帮助我们更加顺利的排便，因为萝卜中含有丰富的纤维素，这些物质不容易被人体吸收，而且能够促进我们肠胃的蠕动，防止便秘的情况。对于儿童来说吃白萝卜还有止咳化痰的功能，特别是在冬天的时候，由于天气温度变化的原因，人们经常会感冒发烧，呼吸也会感觉到不通畅。在这个时候喝一碗热乎乎的萝卜汤，可以有助于化痰止咳，同时萝卜还可以帮助肠胃不适的人达到消化积食的目的。红萝卜也是一种非常有营养价值的蔬菜，它的颜色总体上呈现一种鲜红色，有的红萝卜外表虽然是绿色的，但是里面的颜色还是红色的。对于爱美的人士来说，吃红萝卜还有减肥的功能，因为红萝卜中里面的糖化酵素可以分解食物中的淀粉和脂肪。其次多吃红萝卜可以起到补血的作用，因为红萝卜皮中含有丰富的维生素a可以促进人身体内的血红素增加，提高血液的浓度，对于一些贫血的人来说，多吃红萝卜可以补充身体内的铁元素。
萝卜硫素的价值
1 .抗癌萝卜硫素，又称“莱菔硫烷”，所有天然抗癌物质里，效力最强、效果最好的活性成分，其有独特的抗癌功效，它可以造成癌细胞的细胞凋亡和细胞阻滞，同时可以诱导人体内的Ⅱ相解毒酶，同时抑制Ⅰ型酶的产生，最终通过多种酶体系排出致癌物和自由基等有害成分，同时，该成分不会在人体内残留，对机体无副作用，是一种新型的抗癌成分。中国农业科学院蔬菜花卉研究所甘蓝青花菜课题研究人员已经选育出富含莱菔硫烷的青花菜、芥蓝、苤蓝和甘蓝品系，现对该成分的合成及遗传研究也取得了一定的进展。萝卜硫素可以有效地防止胃溃疡、萎缩性胃炎向胃癌转化。哈尔滨商业大学生命科学与环境科学研究发展中心研究人员经过对西兰花中萝卜硫素（因为萝卜花产量低）的抗癌机理研究发现，萝卜硫素对肺癌、食管癌、前胃癌作用明显，其作用机制是诱导PhaseⅡ（致癌因子解毒）酶类的产生，进一步作用于机体自身的抗癌系统，对代谢实现调控。这是记者从日前在广西南宁市召开的国际传统药物学大会上获悉的。研究发现，萝卜硫素抗癌作用发挥主要通过阻断致癌物产生致癌效应所需的代谢途径，阻止致癌物或其代谢物进入靶细胞，同时起到清除致癌物的作用；抑制癌细胞的分裂与生长，阻断循环途径；促进其他可杀死癌细胞的蛋白质分泌，阻断致癌物诱导癌症的作用。此外，萝卜硫素可能对致癌物发挥作用的启动产生作用，在癌症形成初期使基因发生突变，另外还有一些抑制酶具有双重阻癌或抑癌功能，对有毒物进行降解，从而起到抗癌效果。同时萝卜硫素还可抑制PhaseⅡ酶产生，如降低P450酶的水平或抑制其催化活性，从而影响活性致癌终产物的形成。通过摧毁致癌因子的活性中心或将它们与内源配基结合起来的方法，加速将其排出体外，从而起到抗癌作用。研究人员认为，萝卜硫素是迄今为止发现的最强烈的PhaseⅡ酶诱导剂，西兰花、北方红皮白肉萝卜含有的这种活性成分是其预防肿瘤发生的物质基础。2. 有助于肺部清除细菌美国研究人员在人类及小鼠身上的试验显示，萝卜硫素有助肺部清除有害细菌。 美国约翰斯·霍普金斯大学研究人员4月13日发表报告说，萝卜硫素能激活一种名为NRF2的信号通道。这种信号通道一旦不能发挥作用，人体巨噬细胞就无法清除肺部的死亡细胞及外来细菌，从而使肺部无法保持清洁，导致感染。吸烟者及慢性阻塞性肺病（慢阻肺）患者的巨噬细胞都失去了这种清理功能。这项研究成果4月13日发表在美国《科学·转化医学》杂志上。研究人员已开始在慢阻肺患者中进行二期临床试验，以确认萝卜硫素能否提高患者肺部功能。3.防治痛风萝卜硫素对关节炎有很好的消肿止痛作用。这种天然化合物能快速启动人体的自愈系统、排毒系统，调理五脏平衡，修复受损器官，有很好的防治痛风的作用。4.萝卜硫素对照品【名称】 【别名】莱菔硫烷；1-异硫氰基-4-甲基亚硫酰基丁烷【英文名】Sulforaphane【分子式】C6H11NOS2【分子量】177.30【CAS号】4478-93-7【检测方式】高效液相色谱法HPLC≥98%【规格】20mg 50mg 100mg 500mg 1g (可根据客户需求包装)【性状】 淡黄色油状液体【作用与用途】本品用于含量测定。【提取来源】本品为十字花科植物花椰菜Brassica oleracea L. var. botrytis L的种子【药理性质】【用法】色谱条件：流动相： (仅供参考)【贮藏方法】2-8°C，避光保存、低温下保存。【注意事项】 本品应在低温下保存，长时间在暴露在空气中，含量会有所降低。【质量承诺】 非人为造成的产品质量问题，我司负责退货换货。
