海蜇的营养价值
导语：海蜇，俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海(虫宅zha)等。海蜇属钵水母纲，是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，上面呈伞状，白色，借以伸缩运动，称为海蜇皮，下有八条口腕，其下有丝状物，呈灰红色，叫海蜇头。 喜欢吃海蜇的人应该不少，尤其是家住在海边的。那么海蜇的营养价值有多高呢?吃海蜇的功效有哪些?下面就和大家说说吃海蜇的好处，顺便再说说海蜇的吃法，有兴趣的朋友就一起来看看吧。会有很多收获哟! 海蜇的加工品可分为两种，用伞盖加工制成的制品就是海蜇皮，也称皮子;伞盖下加工品是口腔与触须，其加工品是海蜇头。其加工后的商品价值海蜇皮要贵于海蜇头。海蜇头品质比较好的，朵大，瓣完整，而且边沿没有杂物，肉坚实有韧性，看上去有光泽，脆嫩。 海蜇皮、海蜇头还有新旧两种货色，新的海蜇比较淡，旧的较黄，越陈旧者就越脆嫩。海蜇须加工后方可食用。海蜇皮、海蜇头在食用之前均须水发，使之重新吸收水分，恢复原有的鲜嫩脆性，并能够除去海蜇的臊味及杂质。那么海蜇的营养价值及功效有哪些呢? 海蜇的营养价值及功效 海蜇的营养极为丰富，据测定每100克海蜇中含蛋白质12.3克、钙182毫克、碳水化合物4克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病的良药。我国医学认为，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿的功效。 100克海蜇丝的脂肪含量非常低，吃一盘海蜇丝相当于只吃了一个半的苹果，同时还大大的满足了你的口腹之欲。海蜇中富含了蛋白质、钙以及多种维生素，尤其是含有人们饮食中所缺的碘元素，海蜇是一种低脂肪、高蛋白、低热量的营养食品。非常适合减肥MM们食用哦。 海蜇的营养价值非常丰富，据我国著名医书《本草纲目》中记载，海蜇具有化痰软坚、清热解毒、降压消肿等多种功能，对哮喘、支气管炎、高血压、胃溃疡等症均有非好的食用疗效。除此以外，海蜇还有促进上皮形成、降低血压、扩张血管、消痰散气、润肠消积等功能，同时还能够清肠胃，保障身体健康。 海蜇中还含有丰富的碘元素，我们都知道碘元素对于治疗甲状腺疾病、缺碘性疾病有非常好的'防治作用，因此被视为水中的瑰宝。根据大家的生活实践，认为海蜇和荸荠一同食用，可以用来治多种病症哦。当然你也可以根据自己的食用习惯单独食用海蜇。 海蜇的吃法 凉拌海蜇头 材料 海蜇头150克，香葱末25克，酱油、白糖、味精、香麻油、色拉油各适量。 做法 1、将海蜇头洗净，顺着蜇瓣切成小片备用。 2、炒锅加油烧热，倒入装有葱末的碗内，制成葱油待用。 3、将海蜇头滤去水分，放入大碗内，用沸水略烫后沥干水分，趁热加入酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即成。 菜品 小诀窍 特点 色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。 烹饪秘诀 海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高，否则蜇头易老。 海蜇的食用注意事项 海蜇的营养价值及功效你记住了吗?海蜇的营养价值高，但是它是属于海类产品，由于在海内生长，因此海蜇的身上难免会残留一些病菌，因此大家在食用前一定要注意，记得将海蜇反复浸泡、漂洗，脱去食盐、明矾后，才能安全的食用它。凉拌海蜇的话要先将海蜇放在淡水里面，将海蜇泡上两天。吃前切好，再用醋浸泡5分钟以上，这样就可以杀死海蜇中所含的弧菌，免致腹泻、呕吐等多种症状。 结语：海蜇的营养价值和功效，这里就介绍这么多，相信大家看完之后对海蜇已经多了许多了解了。海蜇是住在海边的人经常吃的食物，建议其他地区的人也多多食用，营养价值和功效还是挺多的。而且味道很鲜美，正确食用对身体好!
海蜇的营养价值
1 海蜇的可食部分 鲜活的海蜇外观形似一顶降落伞，一般用食盐、明矾经过三次加工、腌制，滤去水分后可食用，可食部分主要为中胶质。其中“伞盖”部分加工的制品，是海蛰皮；“伞盖”下口腔和触须部分加工的制品，则是海蛰头。 2 海蜇的营养成分 海蜇的营养成分种类较为丰富，含有多种营养素，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1和B2、尼克酸、碘、胆碱等。据测定，每100克海蛰含有蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克，并含有多种维生素等。 3 海蜇的营养价值 海蛰味咸、性平，具有较高的营养价值，有清热解毒、化痰软坚、降压消肿的功效。 实验证明，海蛰含有类似乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压，所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效；也可预防肿瘤的发生，抑制癌细胞的生长；同时对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等有很好的治疗作用。 4 海蜇的适宜人群 海蜇适宜急慢性支气管炎、咳嗽哮喘、痰多黄稠、单纯性甲状腺肿、习惯性便秘、高血压烦热口渴、溃疡、风湿性关节炎等患者食用。 脾胃虚寒的人不宜多食海蜇。
海蜇头的营养价值
海蜇头虽然会有点腥味，但营养是相当不错的，那么海蜇头的营养价值是什么呢？
海蛰头能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用。
海蜇头中含有蛋白质、脂肪、无机盐、钙、磷、铁、碘、维生素A、维生素B1和烟酸等10多种营养物质。海蜇头的营养价值高，尤其是蛋白质含量丰富，含有多种维生素，还含有钙，碘等微量元素，是一种营养价值及其高的海产品。
海蜇头有什么营养价值
1、海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品2、含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压3、所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效4、海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。扩展资料；注意事项；1、海蜇头不能与寒凉食物同食海蜇头本性寒凉，因此最好避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等。2、海蜇头不能与啤酒、红葡萄酒同食食用海蜇头时若饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。同时，尿酸会沉积在关节或软组织中，引起关节和软组织发炎。3、皮肤病患者不能吃海蜇头皮肤病患者之所以不能吃海蜇头是因为海蜇头中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原，对机体产生过敏反应，如发痒起块等，或使原来的皮肤病复发、加重。4、海蜇头一定要煮熟海蜇头中含有副溶血性弧菌等病菌，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭，所以海蜇头一定要煮熟后，方能食用。参考资料来源；百度百科——海蜇头
