油焖大虾怎么做油焖大虾油焖大虾怎么做
油焖大虾1，将大虾的虾脚和虾须剪掉，然后用牙签在虾背的第二个关节处把虾线挑出来，然后将处理好的虾清洗干净，沥干水分。2，热锅倒油烧热，将虾倒进来，中火翻炒，把虾油炒出来。3，加入姜丝、葱丝和一勺料酒大火翻炒去腥。4，加入和虾平齐的清水，再加入少许盐、白糖、胡椒粉、生抽调味，大火煮开，盖上盖子，中小火烧8分钟。5，最后大火收一收汤汁，再加入一勺番茄酱，大火翻炒均匀即可。
油焖大虾的正确方法 油焖大虾怎么做好吃
1、食材：大虾，盐，料酒，葱，姜，糖。
2、先用牙签把鲜虾的虾线挑去，用刀切去虾须、虾足，洗净装碗，再把生姜大蒜去皮，生姜切片，大蒜切末备用。
3、把锅里加入油，加入拍好的葱姜段，煸炒出香味，把处理好的虾倒入锅中快速翻炒一会儿，让所有虾都均匀的裹上油，然后进行煸炒慢煎，用铲子按压虾头，虾油就出来了，小小一个动作大虾就变得红亮了。
4、煸炒至所有虾都呈现红色时，放入料酒去腥味，盐。然后小火焖制。五分钟左右就可以了，收汁时放入一勺糖提鲜，大虾更鲜香红艳，诱人的美味 ，然后就可以出锅了。
油焖大虾的正确做法
油焖大虾的正确做法如下：工具：大虾12只、葱一段、姜一块、料酒两三勺、生抽 一勺、盐一茶匙、鸡精半茶匙、糖一勺、番茄酱 一勺、油两勺。1、先把大虾处理干净，减去虾须和虾腿，背部剪开，挑去纱线，头部冲洗干净。2、倒入一勺料酒，抓匀，腌制半个小时。3、葱姜切片备用。4、锅中倒油烧热。5、下入葱姜爆香。6、放入大虾，继续翻炒几下。7、放入所有上述调料，可以加两勺高汤，也可以不加。8、盖上盖子焖至汤汁变少。9、出锅装盘就可食用。
油焖大虾的做法步骤
油焖大虾的做法步骤如下：主料：虾10只、番茄酱1勺、姜10克、大蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、油适量。辅料：姜10克、大蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、油适量。1、海虾准备好，姜和蒜准备好切成姜丝和蒜末，家里没有香葱了，有的话可以放上一根，海虾把虾须剪掉洗干净。2、大虾开背，在虾背上划上一刀，一个是取出虾线一个是可以更好的入味。3、用牙签把虾线挑出来，这个虾线是虾没有排泄掉的东西，挺脏的，尽量不要吃。4、锅里放少许油，把虾放进去两面煎一下，不要过油炸，然后用铲子按压虾头，把里边的虾青素炒出来，煎好的虾盛出备用。5、把姜丝和蒜末放到油里炒出香味，放入一勺番茄酱炒出红油。6、把煎过的虾放进去翻炒一下，倒入一勺生抽和少许盐调味，倒入生抽做好的虾颜色会更红亮一些。7、加入小半碗清水，炖煮一下，使虾更好的入味，如果有啤酒可以放点啤酒，又可以去腥又能激发虾的鲜味。8、焖煮三分钟左右，汤汁基本收干，这时候就可以出锅了。9、这道红焖大虾味道鲜美，虾肉鲜嫩，非常好吃。
