人们所说的粗米是哪种，我们平常吃的是吗？
粗米，即为留胚米，是指留胚率在百分之八十以上的大米，不是我们平常吃的大米。留胚米是保留米的胚芽部分，同时对米体实现了精抛的大米。其实米最重要的中心部分为胚芽。大米米体主要成分是淀粉与少量蛋白质，而胚芽所集中的营养则是维生素B族和微量元素和纤维素，一般一粒胚芽占大米体积3%，但营养成分能占到50%，可以说是营养的宝库。留胚米难的是加工过程，能实现留胚，同时对米体能够精加工，这样做出的米饭才又有营养又好吃。真正合格的留胚米蒸出的米饭应该是带点浅黄或微黄色，如果号称“留胚米”但蒸成的饭还是白白的，那就是不合格的产品。扩展资料留胚米的功效：1、提升元气：胚芽是稻米营养素的精华，里面有丰富的B族维生素、维生素E、多种微量矿物质及适量纤维，能够提供人体所需的营养，因此吃梯米可以补充身体营养，提升元气，加速身体的新陈代谢。2、改善疲倦：留胚米中的维生素B1是葡萄糖代谢不可或缺的关键角色，会使糖类分解成乳酸，从而达到抵抗生活压力所带来的疲倦感。3、预防心血管疾病：留胚米中含有硒元素被归类为抗氧化物质，可以清除体内过氧化物，预防常见的动脉粥样硬化、心脏病、心肌梗死、脑血栓等心血管疾病。4、预防前列腺肥大：留胚米所含硒及锌，除了是抗氧化物，能提高人体抵抗力外，也有预防中老年男性前列腺肥大和精力衰退作用。5、稳定血糖：留胚米中的铬元素是血糖调节剂，能够帮助稳定血糖，辅助控制糖尿病。参考资料来源：百度百科-留胚米
大米分哪几种类，我们常吃用的是什么大米，例如，糙米
一般说大米按形态分为粳米和籼米。粳米是大米籽粒的长度小于宽度的2倍；大于2倍的是籼米。按粘度分，粘度大的是糯米。按种植时间分早粳米、晚粳米，早籼、晚籼。按产地也可分
糙米是稻谷只去除谷壳，还有种皮、胚芽、糊粉层，一般说没大的伤的糙米还可发芽。一般大米是去除了种皮、胚芽、糊粉层，基本是胚乳部分。
除少数香米等外，我们一般吃的是晚粳米，或直接说粳米
留胚米和大米的区别
留胚米和大米的区别：1、性质不同：胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。2、营养成分不同：胚芽米富含蛋白质、B族维生素、矿物质等。大米富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等营养物质。3、口感不同：胚芽米香、鲜、甜、糯，吃起来软绵爽口。大米不如胚芽米软糯，但味道清淡微甜。4、保留成分不同：胚芽米是保留了米的胚芽部分，其余成分与白米完全相同，大米是稻谷经过清理、砻谷、碾米、抛光、成品整理等工序后制成的。购买袋装大米看执行标准号买大米时注要意看下标签，上面有大米的出产地信息，等级和保质期等信息，最重要的一点是看一看是否有国家的执行标准号，这一串数字很重要。目前大米执行的国家标准是：GB/T1354-2018，只要标签上印有这个标准号，就代表这种大米的品质和卫生符合国家的要求。也就是说，执行标准：GB/T1354-2018是符合国家标准的普通大米，只要袋子上有这行字，可以放心购买，就算价格便宜，也是好大米。五常大米的国家标准就是：GB/T19266。盘锦大米的执行标准是：GB/T18824。方正大米的国家标准是：GB/T20040。原阳大米的执行标准是：GB/T22438。
留胚米和大米的区别
性质不同：胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。营养成分不同：胚芽米富含蛋白质、B族维生素、矿物质等。大米富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等营养物质。口感不同：胚芽米香、鲜、甜、糯，吃起来软绵爽口。大米不如胚芽米软糯，但味道清淡微甜。 1、性质不同：胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。 2、营养成分不同：胚芽米富含蛋白质、B族维生素、矿物质等。大米富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等营养物质。 3、口感不同：胚芽米香、鲜、甜、糯，吃起来软绵爽口。大米不如胚芽米软糯，但味道清淡微甜。
