红烧肉怎么做
花肉切成小块，方方正正，每块都有皮有肥瘦肉，烧一小锅水，把肉块放进去煮5分钟，煮出血污与浮沫，取出来冲洗干净，沥干水。 （其实应该是把肉块放到锅里，煎炸，将肉里的油脂逼出来，煎炸到肉块四面都呈金黄色） 平底不沾锅里倒少许油，倒入白糖2汤匙，小火慢慢地炒化，当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色，加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒3-5只，八角2小瓣、桂皮1片，葱2根、淹过肉的温水，先大火煮开，盖上盖，转小火慢慢地炖啊炖，炖约1小时，中间每隔20分钟得去看一看火，用筷子翻动一下肉块，到最后10分钟，汤汁大约还剩2/5，转大火收汁，轻轻地晃动一下锅子，防止糊底，当汁收稠，油旺旺，酱色充足的红烧肉就炖好了
红烧肉怎么做
红烧肉肉
用料
五花肉大概有六七两吧；葱几根；姜几片；香叶两片；八角两个；桂皮一片；油少许；盐少许；糖（最好用冰糖）多点吧；老抽少许
做法
切肉，方块最好
肉焯一下水。焯时加点料酒。
炒锅倒油，冷油放糖，把糖炒化。
倒入焯过水的肉块和葱姜大料翻炒，让肉均匀地粘上糖色。
看肉上的糖色差不多了，如果觉得糖色淡就加点老抽，加开水炖着去吧。
炖到肉软烂，大火收汁，就OK啦。
成了
不好，出现敌情，有人偷吃～～～
红烧肉
用料
油盐糖；五花肉；生姜；大蒜头；干辣椒；大葱；小葱；生抽老抽
做法
五花肉切块洗干净沥水
热锅冷油放入干货调料：葱姜蒜干辣椒八角等调料
煸香调料后放入肉块炒上一会儿
接下来沿着锅边放少许醋再同样的方法加入料酒
在酱汁加入多一些的糖稍稍烧一会儿加入生抽老抽和水。浸没肉块小火慢炖1h最后大火收汁洒葱花
电饭锅红烧肉
用料
五花肉500g；姜片少许；大蒜粒5-10瓣；料酒；生抽；老抽；蚝油；白糖；八角
做法
五花肉切块，在清水中加一勺料酒浸泡五花肉。
在电饭锅内摞好五花肉，肥肉面朝下。大约十五分钟左右，待锅中肥肉在锅底煎出一层油。
加入生抽、老抽、蚝油、白糖、八角、姜片、蒜瓣，加热水至刚淹没过五花肉，盖锅盖按煮饭键五十分钟左右。待收汁即可。
