酸辣粉的家常做法最正宗的做法
用料 肉末 花生 香辣酱（老干妈油辣椒也行） 秘制红油 酱油 醋 姜蒜 粉条（地瓜粉） 香菜 家庭版酸辣粉的做法 制作一碗地道酸辣粉大致需要这些，从左至右（炒过的肉末.花生米.香辣酱.秘制红油.酱油.醋）香菜，蒜末，姜沫，不喜欢香菜的换成香葱也不错！请点击输入图片描述干粉放入容器中，倒入开水没过粉（ps：买的粉条尽量选择粗粉，颜色不要太发白的，太发白的里面都是胶）粉条务必提前泡发，泡发过的粉口感比较好请点击输入图片描述盖上盖子，泡发20分钟左右。（视不同材质的粉时间而定）请点击输入图片描述在此期间我们可以准备姜末，蒜末，香菜，榨菜请点击输入图片描述姜末.蒜末.食盐.味精依次放入碗中请点击输入图片描述醋+酱油倒入请点击输入图片描述开水煮沸，将粉丝煮到粉丝呈现透明滑滑的状态即可捞出放入调味碗内请点击输入图片描述冲入开水，家里有高汤什么的，加入味道更棒！请点击输入图片描述倒入秘制红油~（秘制红油是精髓，用30几种香料熬制的，回头分享方子）没有的可以用老干妈油辣椒代替请点击输入图片描述用筷子搅拌搅拌请点击输入图片描述依次码上香菜 花生 榨菜等辅料请点击输入图片描述完成！请点击输入图片描述开动吧！请点击输入图片描述小贴士1.粉条务必提前泡发，选择粗粉口感更好。2。食盐可以多放一点，口味重的食物。
酸辣粉汤料怎么做谢谢
尝一口，酸辣鲜香，简直是太好吃了!酸辣粉的做法步骤step1红薯粉丝提前用冷水冲洗一遍，然后泡至无硬心，香菜洗净切碎，油菜洗净控水备用步骤step2花生仁洗净擦干水分备用，黄豆用冷水泡2小时左右步骤step3平底锅内放一大勺植物油，放入花生小火炸至花生变的酥脆后捞出控油步骤step4泡好的黄豆用厨房纸巾吸一下水，放入平底锅内，中小火将黄豆炸至酥脆后捞出控油步骤step5炸好的花生和黄豆步骤step6开始调酸辣粉的汁，碗内放一大勺的辣椒油步骤step7放入2勺生抽、3勺醋，和一点点的白胡椒粉调匀步骤step8再放入2大勺的高汤调匀，调味汁的量控制在碗的1/2左右即可，用筷子蘸一点调味汁尝一下咸淡，觉得味道不够的话再酌情加调味料步骤step9另起锅，开一锅水将泡好的红薯粉条煮至无硬心即可步骤step10在红薯粉丝煮至快熟时将洗好的油菜放进锅里烫熟步骤step11将煮好的红薯粉条和油菜捞出控水，然后放进调料汁内，撒上香菜末和榨好的花生、黄豆即可
酸辣粉的汤底怎么弄？
主料：盐少许、酱油适量、辣椒油适量、醋适量、食用油适量、姜少许、蒜少许、花生米少许、榨菜少许、花椒粉少许、香菜少许、白糖少许、味精少许、空心菜少许辅料：煮好的红薯粉丝100g步骤：1、取一碗放入适量凉开水，用压蒜器压入姜、蒜泥。2、加入盐、酱油、花椒粉、醋、白糖、味精、鸡精调成料汁备用。3、锅里放油，加入火锅调料、辣椒油慢火煸出红油。4、将调好的料汁倒入拌匀，然后淋在红薯粉上.5、加入炒好的花生米、榨菜、香菜、空心菜即可。
酸辣粉的汤底怎么熬
酸辣粉的汤底怎么熬
酸辣粉作为一道美食，因其酸辣爽口的味道深受大家的喜爱。而其中的汤底也是至关重要的一部分，那么酸辣粉的汤底究竟怎么熬呢？下面我们就来详细介绍一下。
准备食材
要熬好酸辣粉的汤底，首先要准备好食材。在买回的鸡骨架和猪大骨中加入几片姜，先进行焯水，煮至水沸腾后撇去浮沫，焯水时间不宜过长，大约在5分钟左右即可。然后将焯过水的骨头捞出，洗净备用。此外，还需要准备好的食材包括辣椒、醋、黑醋、大葱、蒜、姜、花椒、香菜、蛋黄等。
调制汤底
接下来就是调制汤底的过程了。将焯过水的骨头与水、姜、葱段、料酒、盐等一同放入炖锅中，加适量热水，炖煮约2小时，直到鲜汤汁浓郁、骨髓溶化和骨骼松动，这样做出的汤就已经非常浓郁了。接下来将汤过一遍滤网去掉杂质，再加入适量的黑醋、酱油、辣椒粉、花椒粉、香醋、蒜泥等调味料，按自己口味再加适量盐和鸡精调味即可。
加入食材
调味好的汤底是重要的一步，但加入食材更能让汤底更加美味。首先煮熟面条，全熟后捞出备用。然后切好肉丝、豆干丝、木耳丝、海带丝、鸡蛋等食材，然后加入之前调制的汤底中，开火加热，待食材都熟透之后即可关火。然后将面条放入碗中，加上调好的汤底和食材，顶上适量的香菜和辣椒油即可食用了。
总结
以上就是关于酸辣粉的汤底熬制方法，比较简单易懂，大家可以学会后自己在家制作，增加自己的厨艺技能。只要掌握好调味的方法，并加入一些自己喜欢的食材，煮出来的酸辣粉肯定比外面卖的更加美味。
酸辣粉汤怎么做
酸辣粉汤是一种由酸白菜、粉丝作者的食物，口味是清香味。
1.准备调料，主要有生抽、陈醋、白糖、史云生汤料、盐和鸡精、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、五香粉。
2.红薯粉泡软备用，花生米炸酥炸脆。葱姜蒜切末备用。
3.辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，做成料粉。
4.锅中倒油，小火煸炒料粉，炒香后倒入葱姜蒜炒香。
5.加入开水后加入史云生汤料，加入生抽20g，醋大约50g。
6.再加点白糖调和口味，出锅撒适量胡椒粉即可。
7.除了做酸辣粉，米线面条都是不错的选择。
8.开水焯烫青菜。
9.水开后红薯粉烫上50秒左右即可。
10.红薯粉垫底，浇上酸辣汤，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。
