丝瓜炒河蚌肉怎么做最好吃 丝瓜炒河蚌肉的简单做法
步骤
1.带皮五花肉切块，将腐乳及适量的汁放于小碗里碾碎；将花椒、小茴香、丁香的配料装入调料盒里
2.将五花肉过开水汆烫后沥干
3.炒锅加少许油，加入适量糖，不断搅拌炒至冒泡
4.迅速下入肉块，翻炒至肉块都均匀裹上糖色
5.加入葱姜蒜、辣椒、桂皮、大料、香叶、草果，继续翻炒
6.在温度高的时候烹入适量的醋，调入适量酱油；加入碾碎的腐乳
7.加入花雕酒和调料盒后，加适量的盐调味
8.倒入电压力锅中，盖严，启动15分钟
9.加热结束后，待泄压后打开即可。
看，好像汤变多了呢，其实是油都出来了
小贴士
1.没有花雕酒，可以用黄酒，或者适量啤酒亦可
2.当然也可以加水了，但也不要过多，因为压力锅基本不蒸发水分的。
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1.准备原料
2.丝瓜去皮切块
3.生姜切片，黄辣椒切圈
4.河蚌肉洗净，切成小块
5.加料酒提前腌制
6.热油锅放入姜片与辣椒爆香
7.放入蚌壳肉爆炒
8.加少许食盐
9.炒匀后捞出
10.炒锅洗净，放油，豆豉爆香
11.放入丝瓜炒熟，放少许盐
12.加入炒好的河蚌肉
13.撒少许胡椒
14.翻炒均匀，出锅盛出
