黄焖鸡怎么煮才好吃?
首先我们要把姜、辣椒全部都切好备用。同时还需要我们把新鲜的香菇洗净，然后切片去蒂，之后就可以拧干水分了。
而且对于鸡腿，我们是应该注意洗净，然后放到盐、酱油、料酒中腌制上半小时才行。同时还需要我们准备好鸡油，这样可以起到提香的功效。
同时我们还需要在锅中倒入适量的油，等到八成热的时候，这时候我们就可以放入鸡油，然后取出油渣。改小火之后就可以在其中放入少量白糖，我们一定要不停的进行搅拌才行，我们等到糖完全溶化之后，我们再接着倒入腌制好的鸡肉，等到翻炒均匀之后，我们等到鸡肉完全变颜色之后，这时候就可以在其中加入姜和辣椒，然后再放入调料。最后放香菇，盖上锅盖就可以了，然后我们等到锅中的水快干的时候，这时候就可以出锅开始吃了。
黄焖鸡的热量
吃黄焖鸡的时候可以发现，其中的热量还是比较高的，不过想要避免吃黄焖鸡发胖，我们可以选择先吃些青菜比较好。主要是因为青菜的热量是比较低的，如果我们可以先吃青菜，这也就可以起到增强饱腹感的功效，对于帮助减少食量的情况也有意义。
同时吃黄焖鸡的时候应该避免去吃鸡皮才行。虽然说吃鸡肉是可以帮助我们减肥增肌的，但是在鸡皮中是含有大量的脂肪存在，是容易导致发胖情况产生的。
黄焖鸡怎么烧好吃又嫩
黄焖鸡好吃又嫩的做法：1、鸡腿切成小块，用冷水反复洗反复泡，如果有时间可以把它放冷水里再放冰箱里泡2小时，把水倒出，再放水再泡，去血水。接着，起锅加水，烧开，鸡肉放锅里焯一下，撇浮沫，去腥气，用热水洗净，放容器内晾干后备用。香菇泡发洗净去蒂切片，青椒去籽洗净切条，生姜切片，干红辣椒切条。2、起锅，放入食用油，烧热，把准备好的冰糖放入，用小火翻炒，炒到融化变成枣红色。注意火大会糊，所以掌握好火候。3、把准备好的鸡腿肉放入翻炒，直到上糖色。鸡肉放锅前一定要把水沥干些。可以用厨房的吸油纸把水分沾掉，这样炒时能够保持锅内的温度，而且不会乱崩油，崩得满脸满身都是。4、再加入准备好的姜片3片，和干辣椒2个。翻炒均匀。姜片可以去腥气，干辣椒能健胃消食，抑菌驱寒。5、接着加一勺料酒去腥气，加一勺生抽增鲜提味，加入老抽调色，老抽不要加太多，太多会变黑，影响色泽。6、继续大火翻炒5-6分钟直到上色。上色很关键哟，菜品讲究色香味俱佳，颜色上好了才有食欲，所以一定不要忽略。7、再加入准备好的香菇继续翻炒。加入香菇后，一定要炒到入味，鸡肉和香菇的味道才能相互激发。8、然后加入清水，水以没过食材为准。或者加啤酒也可以。一般肉菜加入开水或热水，如果加冷水，温度急剧变化，肉不容易炖烂。9、先用大火烧开，反复翻炒，再转小火盖上盖子炖煮20分钟左右。因为鸡腿肉是很容易烂的，稍微烂的之后，再转大火收汁。10、炖煮到汤汁浓稠时，因为黄焖鸡汤也很重要，所以不要把汤烧得太干。这时加入青辣椒翻炒，把辣椒炒蔫断生。黄焖鸡制作注意事项1、焖煮时可以根据个人口味加些栗子，家里有小朋友，可以放那种不辣的彩椒，还能增加点颜色，小朋友更爱吃。喜欢吃吃甜口，可以放点糖。2、做黄焖鸡，需要将鸡肉炒至上色后，再进行一番的炖煮，所以开始的时候，不要把鸡肉切的太小了，以免经过长时间的炖煮煮碎了，影响口感，用三黄鸡、鸡腿等都可以做，关键就是汤汁的调配，越炖越香，所以调味料等都需要做好。
