鲭鱼和马鲛鱼是同一种鱼吗
1、科属区别：鲭鱼和马鲛鱼又叫鲅鱼虽然同纲也同目，不过二者的科和属都是不同的。鲭鱼所属的科是鲭科，鲅鱼所属的科则是鲅科；鲭鱼属于鲐属，鲅鱼则属于马鲛鱼属。可以看出，二者是不同的两种鱼，不可混同。2、体型区别：鲭鱼和鲅鱼的体型有一定的差异，不过差异并不是特别大。总体来看，鲭鱼的身体长度是在20-40厘米，而鲅鱼的身体长度则是在25-50厘米之间。相对来说，鲅鱼的体型会稍微大一些。不过，若是鲭鱼和鲅鱼处于不同年龄段的话，只看它们的体型来区分它们就是不准确的。3、分布地域区别：鲭鱼和鲅鱼都是生活在海洋之中的海水鱼，但二者具体分布的海域不太一样。鲭鱼主要的分布地区就是太平洋的西部地区，在大西洋的沿岸也有分布。而鲅鱼主要的分布海域则是北太平洋的西部地区，在我国沿岸海域之中也有分布。
马鲛鱼是什么鱼？
马鲛鱼其实指的就是鲅鱼，其种类非常多，比较常见的是中华马鲛，鲅鱼还有燕鱼、尖头马加的俗称。马鲛鱼，Scomberomorus niphonius，体形狭长，头及体背部蓝黑色。一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。分布于北太平洋西部，中国产于东海、黄海和渤海。简介分布于北太平洋西部、我国产于东海、黄海和渤海，在南海以海南文昌铺前附近海域最为著名。主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海、每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
怎么挑选马鲛鱼
1、看鱼眼：平时只有食用新鲜的马鲛鱼，才对人类身体有多种好处，因此人们在购买马角鱼时，一定要用心挑选，挑选时可以看看他的语言，新鲜的马鲛鱼，眼睛清澈而透明，眼球完整饱满向外突出。而那些不新鲜的马鲛鱼，眼球塌陷，角膜处有淤血，甚至会不完整，这样的马鲛鱼就不适合购买和食用。2、闻味道：平时挑选马鲛鱼时，还可以闻它的味道，马绞鱼会有自然的腥味，但是新鲜的马鲛鱼腥味不会太重，如果在闻的时候感觉他有明显异味，或者腥味太重，就说明这种马鲛鱼已经不新鲜，可能滋生了大量细菌，这时一定不要购买。3、看外表：挑选马鲛鱼时还可以看马鲛鱼的外表，新鲜的马鲛鱼外表光滑，粘液特别少，而且鱼鳞光滑完整，不新鲜的马鲛鱼，鱼皮粘液比较多，而且鱼鳞会比较松弛，而且这种不新鲜的马鲛鱼在用手掐动它的鱼肉时，感觉一点弹性也没有。
马鲛鱼 有毒的问题
马鲛鱼是一种海鱼，在我国的海域之中有比较广泛的分布。在处理马鲛鱼的时候需要将它们的皮剥掉，并且及时清洗干净，否则就可能导致皮肤感染细菌或者寄生虫等。另外，上面也提到过，马鲛鱼也可能会带有一些寄生虫，因此对于有外伤的人来说最好不要吃生的马鲛鱼，否则可能会被寄生虫感染。对于健康的人群来说，适量地吃一些马鲛鱼也是比较合适的，因为马鲛鱼具有较高的营养价值，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种矿物质和维生素。不过，吃马鲛鱼时需要注意以下几点：1. 不要生吃：马鲛鱼是一种海鱼，可能会带有一些寄生虫或者细菌等。如果不加熟就吃，可能会被这些有害物质感染，导致健康问题。因此，在食用马鲛鱼之前一定要将其充分加热或者煮熟。2. 不要食用过量：虽然马鲛鱼是一种健康的食材，但是它的脂肪含量较高，如果食用过量可能会导致肥胖等问题。因此，在食用马鲛鱼时要注意适量。3. 不要与某些食物一起食用：马鲛鱼与某些食物一起食用可能会产生不良反应。例如，马鲛鱼不能与西瓜、茶水等寒性食物一起食用，否则可能会导致身体不适。4. 不要食用变质或者不新鲜的鱼肉：如果马鲛鱼已经变质或者不新鲜了，就不应该再食用。否则可能会导致食物中毒或者感染细菌等问题。总的来说，马鲛鱼是一种健康的食材，但是需要注意上述几点。如果能够正确地处理和食用马鲛鱼，就可以获得它的营养价值，并且避免健康问题的发生。
为什么隔夜马鲛鱼有毒?
因为马鲛鱼富含组氨酸，当贮存温度偏高且时间过长，鱼体不新鲜（腐败）时，在含脱羧酶细菌的作用能使与肉中的组氨酸脱氨基形成组胺，当每百克鱼肉中的组胺含量超过50毫克时，即可发生中毒。为防组胺中毒，食用鲜、咸青皮红肉鱼如马鲛鱼时，烹调前应去内脏、洗净，切段后，用水浸泡几小时，或红烧或清蒸，不宜油煎或油炸。可适量放些雪菜，烹调时放醋，可降低组胺含量。腌制咸鱼时，马鲛鱼需新鲜及腌透，否则，食后也可能引起中毒。扩展资料营养价值：1、马鲛鱼肉质细嫩洁白，糯软鲜爽，营养丰富，尾巴的味道特别好，物美价廉。素有"鲳鱼嘴，马鲛尾"之说。马鲛鱼原产地新西兰。在每年入秋后，在我国频繁活动于东海、黄海和渤海，常在湛蓝的涛波里，形成青灰灰的一大片，一拨拨激起水花，景象蔚为壮观。2、马鲛鱼属近海温水性洄游鱼类，鱼期：4-6月由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。据分析，每百克鱼肉含蛋白质19.1克，脂肪2.5克，并含多种维生素等。3、马鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。参考资料来源：百度百科——马鲛鱼
