红薯叶要不要焯水吗
相信大家都吃过红薯叶，在我们家常菜里也叫红薯叶、红薯叶。它们的营养价值非常高，被誉为“蔬菜皇后”、“长寿蔬菜”。它们不仅能提高儿童的免疫力，还能维护他们的视力健康。同时，没有它们我们也无法减肥。红薯叶中含有丰富的维生素C，维生素C是一种高效的抗氧化剂，能帮助清除体内自由基，抑制酪氨酸酶的生成，从而达到美白淡斑、延缓衰老、护肤的功效。
所以很多人在炒红薯叶的时候总会遇到同一个问题，就是红薯叶为什么会炒黑，口感差？其实问题的原因是没有焯水，导致的！所以说到焯水，很多人都没有使用正确的焯水方法。首先我们准备350g红薯叶，30g大蒜，适量酱油，适量油，适量盐。
然后把锅里的水烧开，加一点油和盐，把掉下来的红薯叶焯一下，红薯叶不能在锅里泡太久。一两分钟就拿出来，不然会损失很多营养。很多人会忘记时间，导致炒后口感不好。
此时将热油放入锅中，将大蒜炒两分钟后直接炒红薯叶。红薯叶炒到七分熟的时候，这才是重点。这时候我们可以放几滴准备好的柠檬汁进去。柠檬汁可以保持蔬菜的绿色和新鲜，最重要的是加入柠檬汁制成的蔬菜口感鲜嫩。3分钟后，加入盐、鸡精等调料，再翻炒红薯叶，即可食用！
综上所述，做红薯叶，需要提前焯水，炒菜时再加入柠檬汁，以保持蔬菜的鲜味。这招你学会了吗？边肖建议大家收藏分享一下，这样下次红薯叶直接开的时候就可以现做了！
红薯叶为什么要焯水?
红薯叶子其实焯不焯水都是可以的，具体还是要看我们究竟要用红薯叶来做什么。如果我们想要用红薯叶去凉拌一些美食的话，那么最好还是将红薯叶清洗干净之后，放入到热水里面焯水，这样可以去除表面的一些不干净的东西，同时还能够将里面的一些少量的草酸成分去除。但如果我们想要清炒红薯叶的话，抽水的这个步骤就没有必要了，只需要将新鲜的红薯叶放入到油锅里面炒熟即可，焯水之后的红薯叶炒熟口感会受到影响的。营养丰富许多年前，在红薯收获的时节，人们只是将红薯刨出弄到家里食用，对于红薯叶，人们都是将它磨成饲料去喂一些家养牲畜。但是随着红薯的保健价值被发现，红薯叶也被拉上了舞台，跟着红薯沾了光。不研究还好，一研究吓一跳，红薯叶被称作“蔬菜皇后”一点也不为过，它的保健功效是其他蔬菜没办法比拟的。是一种有机蔬菜，具有很好的食疗作用，所谓的食疗作用一定要保证食材的品质。有机蔬菜是安全等级最高的蔬菜，因此也可以发挥出最好的食疗功效。
红薯叶的哪个品种比较适合食用？
引言：红薯在人们的生活中扮演着不可或缺的角色，不仅它的种类是非常多的，同时它的营养价值也是含量特别高的。因为红薯里面含有最高的便是淀粉，淀粉能够被人体食用在消化道里面转化为葡萄糖。在人体内所需要的营养物质就是糖类，所以作为父母，要严格的控制好孩子在饮食习惯上面。因为只有良好的饮食习惯才能保证人体基本所需要的营养物质，但是孩子正处于生长发育的阶段，那么就需要注意有些食物是不能吃的。像一些肉类就不能过多的食用，因为这会导致体重的增加。那么红薯叶的哪个品种比较适合使用呢？在这里小编有以下建议，希望能够帮助大家解决问题。苏薯品种由于红薯的种类有很多，那么就可以通过查阅相关的资料来了解，其中最为好吃的便是苏薯。因为它的颜色和形态上都与红薯都是相同的，但是在习性上面会有所不同，比较常见的就是苏薯。一般是在江苏省，分布比较广泛，可以去当地进行了解。万薯品种万薯的品种其实和苏薯到差不多，因为是同口味和生活习性方面考虑的，但是它的耐寒性是特别好的。而且都适合在北方的一些区域种植，属于的是成熟期比较短的品种。这也给农民的种植带来了很大的便利，能够尽早的播种，也能够特别快的成熟。洛薯品种在查阅资料的过程中也会发现洛薯的这个品种，它是属于优良的品种。而且不仅能够在产量上能够得到充分的稳定，而且它的抗病性也是非常好的。在种植方面考虑病虫的灾害是每个农作物都需要进行的过程，同时洛薯对环境的要求也不高，一般就是在正常的条件下就可以栽培的。
番薯叶是红薯叶吗？番薯叶和红薯叶的区别
很多人对于番薯叶和红薯叶分不清楚是同一个品种还是不同品种有很大的分歧。那么，番薯叶是红薯叶吗？番薯叶和红薯叶有什么区别呢？一起来了解一下吧。
番薯叶是红薯叶吗
番薯叶一般指红薯叶。
红薯叶（多年生蔓性草本植物）又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途，比如有提高免疫力，保护视力，延缓衰老，解毒等作用。我们一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。
而番薯叶我国各地均有栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用。
番薯叶和红薯叶的区别
本质上是没有什么区别的，真正的区别是各地的说法。
红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。研究发现，红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。近年在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。
红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74％，胡萝卜素5580国际单位／100克，维生素B2为3.5毫克／公斤，维生素C为41.07毫克／公斤，铁3.94毫克／公斤，钙74.4毫克／公斤。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡罗卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。
红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。
番薯叶 为旋花科植物番薯的叶。我国各地均有栽培。夏、秋季采收，洗净鲜用。
性味 味甘涩，性微凉。
功用 益气健脾、养血止血、通乳汁。用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。
番薯叶的营养价值
番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。
另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病，同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。
甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。
番薯叶的食用效果
生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便。
