糯米饭团怎么做？
糯米饭团的做法和配料摆摊：1、糯米蒸熟、取出玉米粒、黄瓜洗净切丁、松仁洗净备用。2、起锅倒油烧至冒烟，倒入葱花爆香，之后倒入玉米粒和黄瓜丁翻炒三分钟。3、倒入松仁翻炒一下。4、把蒸熟的糯米饭倒入锅中翻炒两分钟。5、戴上一次性手套，把炒好的糯米饭团成圆形的丸子即可。6、准备一个干净无水的容器，把做好的糯米饭团盛出即可食用。配料摆摊：糯米：一碗、玉米粒：适量、黄瓜丁：适量、松仁：适量、食用油：适量。糯米饭团是日常饮食上较为普遍的一种吃法，关键原材料便是由檽米再加稻米和白砂糖所制做而成，最先需要将檽米提早侵泡一夜后，放进锅中煮熟，将煮熟的稻米及其檽米放到保鲜袋上，放进白砂糖及其白芝麻和猪肉松或是是火锅配菜卷起来切完就可以，作为早饭十分营养成分，口味也十分美味可口。
糯米饭团的做法是怎样的？
糯米淘冼干净，放进电太锅里煮熟，冷却后，加入老抽，调味鲜拌匀待用。再准备馅料（通常有内夹油条、火腿肠、梅干菜、雪菜等咸口或者白糖、梅子、豆沙、芝麻之类），把拌好的饭团搓成圆再压扁，包进馅，再拧成圆即成。在冬日里，手里握着一坨热气腾腾的糯米饭，浓郁的调味汁渗透到每一粒米的缝隙中，一口下去，酸辣咸鲜、酥脆软糯，糯米混合着辣油子的香气，满满的烟火气。也可以在糯米饭里加入土豆、风干肉、鱼腥草、海带、炸花生、榨菜、辣椒等等，再浇上用酱油、辣椒面、花椒粉、麻油、香醋、葱姜蒜末等等调出的蘸水，最后捏成团。还有一种是糯米饭包烤肉，肥瘦相间的烤肉和清新的糯米饭简直相得益彰，喜欢辣的多放些辣油，喜欢酸的，加勺店家自制的酸菜，满嘴油香还不腻。
怎么炸糯米团才不爆
因为糯米粘性比较大，受热以后，糯米团里的水分子不能快速的蒸发，在热环境中迅速膨胀，于是最终爆开。炸糯米球又叫麻团，色泽金黄，外脆内软，里面是空心的，那么，怎样炸糯米球才能让糯米球在酥脆的同时，又不炸裂呢让我们一起来看看这几道步骤： 食材：糯米粉200克、白糖50克、芝麻20克、开水适量、食用油适量 步骤一 准备好糯米粉、芝麻和白糖，还有白开水。把糯米粉放入和面的器皿里，中间放上白糖。先用开水把中间的白糖浇一下，把白糖化开，再倒开水，先用筷子搅成疙瘩状，然后和成面团。 步骤二 把和好的面团揪成二三十克重的小面团。把小面团粘上芝麻，用手搓圆，放在盘子里，放上大约15分钟左右。 步骤三 锅里放上油，小火烧至5成热，下锅炸，因为糯米丸子很容易爆开，所以一定要低油温下入丸子。在炸制过程中要用筷子不停的搅动，不时地要把浮起来的糯米球压到油里，变色炸至金黄就可以了，捞出沥干油。打开看，空心的。 注意事项 糯米球在炸制过程中一定要不停的搅动，不然因为受热不均，容易爆裂，和面是应尽量使用温开水。
炸糯米团子为什么会爆
主要原因在于糯米团在和面的过程当中与水不太容易搅和，搅和糯米团以后表面很有光泽但内部水分不易吸收，不想面团可以充分吸收水分，所以在放入油锅以后刚开始并没有爆炸的情况发生而是在糯米团稍微表色以后开始爆炸，是因为糯米团内部水分的流失与油产生结合导致的爆炸现象。
解决办法：
1、油温用中火炸制。
2、用针锥将糯米团扎孔若干，以防炸时爆锅溅油。
3、锅内的油六七成熟时，放入扎好的糯米团。待糯米团呈浅黄色时，用竹筷翻动，使之受热均匀，并且使糯米团裂缝开口减小，再炸至金黄时，表面开始有小泡泡出现，即捞出沥油装入盘中。
