米卡米卡蛋糕

时间:2024-10-06 18:10:10编辑:小星

黑森林蛋糕做法

  怎么做黑森林蛋糕好吃?学做黑森林蛋糕需要哪些原料和厨具?我为您提供黑森林蛋糕的做法,让零基础菜鸟都能零失败做出美味黑森林蛋糕。    一,黑森林蛋糕的功效与作用:   鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目   可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环    二黑森林蛋糕的制作材料:   低筋面粉70克 鸡蛋5个 可可粉30克 细砂糖60克(加入蛋白) 细砂糖40克(加入蛋黄) 色拉油65ML 水65ML 泡打粉4/5小勺 鲜奶油360ML(动物性淡奶油或植脂鲜奶油) 糖粉50克 酒渍黑樱桃半罐(或糖渍黑樱桃) 樱桃酒少许 黑巧克力150克    三,黑森林蛋糕的家常做法:   1.首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的`巧克力戚风蛋糕。制作巧克力戚风,把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛代替步骤里的面粉即可)   2.烤好的蛋糕冷却脱模以后,横切成三片   3.把鲜奶油加糖粉打发(如果是植脂鲜奶油,本身已含糖,所以不用再加糖了)。取一片戚风蛋糕,用毛刷蘸樱桃酒刷在蛋糕表面,然后涂上打发的鲜奶油,再铺上切碎的黑樱桃   4.盖上第二片戚风蛋糕,压实,用毛刷蘸樱桃酒刷表面,涂上打发的鲜奶油,铺上黑樱桃碎   5.盖上第三片戚风蛋糕,压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油,撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上16朵奶油花,放上16个完整的黑樱桃    四,小贴士:   1、黑森林的蛋糕胚子,除了巧克力戚风蛋糕,也可以用巧克力海绵蛋糕,使用任何一个你喜欢的巧克力海绵蛋糕配方都可以哈。   2、樱桃酒如果买不到,可以用朗姆酒或白兰地代替。如果是给小孩子吃,最好不放酒,可以用樱桃汁来代替。   3、巧克力屑也可以多准备一点,在涂抹夹层鲜奶油的时候,可以拌一些巧克力屑在鲜奶油里,这样做出的蛋糕口感相当好哦。   4、撒巧克力屑的时候,不要直接用手接触巧克力屑,否则会融化在手上。用橡皮刮刀铲起巧克力屑,轻轻粘在蛋糕侧面,及撒在蛋糕顶部就可以了。   5、黑森林蛋糕很简单,就算把鲜奶油随便瞎涂抹一番,只要最后粘上巧克力屑,外观都不会差得太远。所以,巧克力屑削得好不好看,就很关键了。咱自己在家里削巧克力,一般都是拿小刀切,费时费工夫,而且巧克力不能直接用手拿,必须戴手套或者用毛巾垫着,否则会粘得手上都是。这里推荐一个方法哈(这个方法,我在微博里也说过,习惯看我微博的同学,肯定早就知道了哈)   把巧克力切成小块,隔水加热并不断搅拌,使巧克力融化(温度不能太高,巧克力碗里不能有水,1滴水就足以破坏巧克力的质地,使它结块而无法融化)   把融化的巧克力倒入一个大的平盘里。   等平盘里的巧克力凝固以后,用一个大勺子,在上面刮一刮,怎么样?大片大片的漂亮巧克力屑就这么产生了哈。

芒果乳酪慕斯蛋糕

芒果乳酪慕斯蛋糕6寸方形慕斯模具一个芒果慕斯饼干碎60g、黄油30g奶酪150g、细砂糖25g、淡奶油85g、牛奶50g、吉利丁片8g、芒果泥130g1、黄油隔野姿指热水搅拌融化,混册虚合饼干碎,倒入颂配模具压平整冷冻30分钟2、奶酪软化加糖搅拌顺滑3、奶油打发浓稠加入奶酪糊混合均匀4、吉利丁片用冰水泡软,加入牛奶中隔热水搅拌融化后倒入奶酪糊中混合5、取190g奶酪糊混合芒果泥,倒入模具中冷冻凝固野姿指6、再把剩余的奶酪糊倒入模具继续冷冻至凝固芒果镜颂配面芒果泥50g、开水60g、吉利丁片册虚3g1、芒果泥加入开水搅拌均匀2、加入泡软的吉利丁片搅拌融化,倒入模具中冷藏至凝固,脱模后切块装饰!

黑森林蛋糕的做法

  提起黑森林蛋糕,是否会有人认为它的颜色会是比较黑呢,虽然现在有的人在制作黑森林蛋糕的时候加了不少的黑巧克力,不过真正最正宗的黑森林蛋糕却一点也不黑。下面我给大家带来的黑森林蛋糕的做法,希望对您有所帮助!   巧克力黑森林蛋糕的做法    食材准备:   低筋面粉100克,鸡蛋5个,牛奶80克,可可粉20克,淡奶油适量,巧克力适量,色拉油80克,白砂糖90克。    方法步骤:   1、蛋清5个打至粗泡,加30克白糖,将打蛋器在盆里转圈,打发均匀;   2、打发至细腻泡泡时再加30克白糖继续打发,蛋白有纹路且雪白光滑状,勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲,此时为湿性发泡,再加30克白糖。打至纹路更明显且光滑雪白,抬起打蛋头,尾端呈坚挺三角状,此时为偏干性发泡,约9分发时即可;   3、蛋黄5个加30克白糖用手动打蛋器器打散,再加入牛奶80克、色拉油80克搅拌均匀;   4、面粉100克,可可粉20克混合后,用面粉筛入蛋黄糊中,并搅拌至无颗粒状,再加三分之一打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌搅拌均匀;   5、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀,然后将面糊倒入蛋糕模具内,震两三下,防止有大气泡;   6、烤箱预热150度,上下管倒数第二层55分钟,烤好后取出马上倒扣,放凉30分钟后脱模;   7、巧克力隔热水融化,倒入无水的平盘中,凝固后用勺子刮成巧克力屑;   8、淡奶油加白糖打发,如果是植脂奶油就不需要再加糖;   9、将烤好的蛋糕划成蛋糕片,抹好奶油,再垫一片蛋糕片;   10、然后将奶油抹匀在蛋糕周围,适当弄平整;   11、用勺子将巧克力屑均匀的洒在蛋糕表面即可。   简易黑森林蛋糕的做法    食材准备:   黄油48克,酸奶200克,低粉70克,白糖70克,鸡蛋4,盐2克,白醋几滴,新鲜奶酪,巧克力。    方法步骤:   1、48克黄油隔水或者微波炉融化;   2、黄油中加200克酸奶,2克盐,4个蛋黄,搅拌均匀,再筛入70克低粉搅拌;   3、在四个蛋白里放入几滴白醋,打发蛋白到起泡时加入25克白糖,继续打发蛋白起丰富泡沫再加入25克白糖,再发一会后加入剩余的20克白糖,一直打发到干性发泡的.程度;   4、把打好的蛋白的1/3的加入到前面搅拌好的蛋黄糊中,用刮刀或者小铲子用炒菜的方式搅拌,然后把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里用同样的手法搅拌,直到蛋白和蛋黄糊充分混合;   5、把搅拌好的蛋糕糊放入6英寸的蛋糕模具里,端起来震几下,把里面大的气泡给震掉;   6、烤箱预热170度,烤盘里加入温水,高度在1厘米左右,蛋糕模具放在烤盘里;   7、烤盘放入烤箱最下层,先170度烤15分钟后改成150度继续烤45分钟;   8、取出蛋糕磨具,把磨具倒扣,放凉后脱磨,奶酪涂在切好的蛋糕上;   9、巧克力切碎撒在蛋糕表面即可。

上一篇:真三国无双补丁

下一篇:没有了