黑森林蛋糕做法
怎么做黑森林蛋糕好吃？学做黑森林蛋糕需要哪些原料和厨具？我为您提供黑森林蛋糕的做法，让零基础菜鸟都能零失败做出美味黑森林蛋糕。 一，黑森林蛋糕的功效与作用： 鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目 可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环 二黑森林蛋糕的制作材料： 低筋面粉70克 鸡蛋5个 可可粉30克 细砂糖60克（加入蛋白） 细砂糖40克（加入蛋黄） 色拉油65ML 水65ML 泡打粉4/5小勺 鲜奶油360ML（动物性淡奶油或植脂鲜奶油） 糖粉50克 酒渍黑樱桃半罐（或糖渍黑樱桃） 樱桃酒少许 黑巧克力150克 三，黑森林蛋糕的家常做法： 1.首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的`巧克力戚风蛋糕。制作巧克力戚风，把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛代替步骤里的面粉即可） 2.烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片 3.把鲜奶油加糖粉打发（如果是植脂鲜奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了）。取一片戚风蛋糕，用毛刷蘸樱桃酒刷在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜奶油，再铺上切碎的黑樱桃 4.盖上第二片戚风蛋糕，压实，用毛刷蘸樱桃酒刷表面，涂上打发的鲜奶油，铺上黑樱桃碎 5.盖上第三片戚风蛋糕，压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上16朵奶油花，放上16个完整的黑樱桃 四，小贴士： 1、黑森林的蛋糕胚子，除了巧克力戚风蛋糕，也可以用巧克力海绵蛋糕，使用任何一个你喜欢的巧克力海绵蛋糕配方都可以哈。 2、樱桃酒如果买不到，可以用朗姆酒或白兰地代替。如果是给小孩子吃，最好不放酒，可以用樱桃汁来代替。 3、巧克力屑也可以多准备一点，在涂抹夹层鲜奶油的时候，可以拌一些巧克力屑在鲜奶油里，这样做出的蛋糕口感相当好哦。 4、撒巧克力屑的时候，不要直接用手接触巧克力屑，否则会融化在手上。用橡皮刮刀铲起巧克力屑，轻轻粘在蛋糕侧面，及撒在蛋糕顶部就可以了。 5、黑森林蛋糕很简单，就算把鲜奶油随便瞎涂抹一番，只要最后粘上巧克力屑，外观都不会差得太远。所以，巧克力屑削得好不好看，就很关键了。咱自己在家里削巧克力，一般都是拿小刀切，费时费工夫，而且巧克力不能直接用手拿，必须戴手套或者用毛巾垫着，否则会粘得手上都是。这里推荐一个方法哈（这个方法，我在微博里也说过，习惯看我微博的同学，肯定早就知道了哈） 把巧克力切成小块，隔水加热并不断搅拌，使巧克力融化（温度不能太高，巧克力碗里不能有水，1滴水就足以破坏巧克力的质地，使它结块而无法融化） 把融化的巧克力倒入一个大的平盘里。 等平盘里的巧克力凝固以后，用一个大勺子，在上面刮一刮，怎么样？大片大片的漂亮巧克力屑就这么产生了哈。
芒果乳酪慕斯蛋糕
芒果乳酪慕斯蛋糕6寸方形慕斯模具一个芒果慕斯饼干碎60g、黄油30g奶酪150g、细砂糖25g、淡奶油85g、牛奶50g、吉利丁片8g、芒果泥130g1、黄油隔野姿指热水搅拌融化，混册虚合饼干碎，倒入颂配模具压平整冷冻30分钟2、奶酪软化加糖搅拌顺滑3、奶油打发浓稠加入奶酪糊混合均匀4、吉利丁片用冰水泡软，加入牛奶中隔热水搅拌融化后倒入奶酪糊中混合5、取190g奶酪糊混合芒果泥，倒入模具中冷冻凝固野姿指6、再把剩余的奶酪糊倒入模具继续冷冻至凝固芒果镜颂配面芒果泥50g、开水60g、吉利丁片册虚3g1、芒果泥加入开水搅拌均匀2、加入泡软的吉利丁片搅拌融化，倒入模具中冷藏至凝固，脱模后切块装饰！
黑森林蛋糕的做法
提起黑森林蛋糕，是否会有人认为它的颜色会是比较黑呢，虽然现在有的人在制作黑森林蛋糕的时候加了不少的黑巧克力，不过真正最正宗的黑森林蛋糕却一点也不黑。下面我给大家带来的黑森林蛋糕的做法，希望对您有所帮助！ 巧克力黑森林蛋糕的做法 食材准备： 低筋面粉100克，鸡蛋5个，牛奶80克，可可粉20克，淡奶油适量，巧克力适量，色拉油80克，白砂糖90克。 方法步骤： 1、蛋清5个打至粗泡，加30克白糖，将打蛋器在盆里转圈，打发均匀； 2、打发至细腻泡泡时再加30克白糖继续打发，蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加30克白糖。打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干性发泡,约9分发时即可； 3、蛋黄5个加30克白糖用手动打蛋器器打散，再加入牛奶80克、色拉油80克搅拌均匀； 4、面粉100克，可可粉20克混合后，用面粉筛入蛋黄糊中，并搅拌至无颗粒状，再加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀； 5、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀，然后将面糊倒入蛋糕模具内，震两三下，防止有大气泡； 6、烤箱预热150度，上下管倒数第二层55分钟，烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模； 7、巧克力隔热水融化，倒入无水的平盘中，凝固后用勺子刮成巧克力屑； 8、淡奶油加白糖打发，如果是植脂奶油就不需要再加糖； 9、将烤好的蛋糕划成蛋糕片，抹好奶油，再垫一片蛋糕片； 10、然后将奶油抹匀在蛋糕周围，适当弄平整； 11、用勺子将巧克力屑均匀的洒在蛋糕表面即可。 简易黑森林蛋糕的做法 食材准备： 黄油48克，酸奶200克，低粉70克，白糖70克，鸡蛋4，盐2克，白醋几滴，新鲜奶酪，巧克力。 方法步骤： 1、48克黄油隔水或者微波炉融化； 2、黄油中加200克酸奶，2克盐，4个蛋黄，搅拌均匀，再筛入70克低粉搅拌； 3、在四个蛋白里放入几滴白醋，打发蛋白到起泡时加入25克白糖，继续打发蛋白起丰富泡沫再加入25克白糖，再发一会后加入剩余的20克白糖，一直打发到干性发泡的.程度； 4、把打好的蛋白的1/3的加入到前面搅拌好的蛋黄糊中,用刮刀或者小铲子用炒菜的方式搅拌,然后把搅拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里用同样的手法搅拌,直到蛋白和蛋黄糊充分混合； 5、把搅拌好的蛋糕糊放入6英寸的蛋糕模具里,端起来震几下,把里面大的气泡给震掉； 6、烤箱预热170度,烤盘里加入温水,高度在1厘米左右,蛋糕模具放在烤盘里； 7、烤盘放入烤箱最下层,先170度烤15分钟后改成150度继续烤45分钟； 8、取出蛋糕磨具,把磨具倒扣，放凉后脱磨,奶酪涂在切好的蛋糕上； 9、巧克力切碎撒在蛋糕表面即可。
