熔岩巧克力蛋糕的常见做法？
主料;
黑巧克力140克，低筋面粉40克
配料;
鸡蛋黄2个，鸡蛋黄2个
调料;
黄油110克，白砂糖40克，朗姆酒少许，糖粉适量
1黑巧和切块的黄油一起放入容器中，隔热水融化备用。凉至微热的程度
2室温下的鸡蛋和蛋黄入容器中，加入砂糖打至蛋液变的稍微浓稠。倒入巧克力溶液中拌匀。加入朗姆酒拌匀;
3筛入低粉拌匀。拌好的溶液是浓稠可流动状态。倒入心形硅胶模中。烤箱预热220度，中层，上下火，7-8分钟;
4.熔岩巧克力蛋糕是靠未烤熟的内心来达到岩浆的效果。所以烘烤温度要高，利用速烤的办法来保证外皮凝固变的酥松时，内心还是流淌的。烘烤时间要看蛋糕的大小，我的心形模子是5.5×6.5cm，高3.5cm左右，烤七八分钟即可。超过10分钟就过了。
熔岩巧克力蛋糕的家常做法？
熔岩巧克力蛋糕的家常做法
原料
面粉
巧克力
方法/步骤
1
小火融化巧克力和黄油，融化之后放一旁待凉即可。
熔岩巧克力蛋糕怎么做
2
另外找个盆子打鸡蛋，手动打蛋器打散就可以，不用打发。
熔岩巧克力蛋糕怎么做
3
加入糖、低筋面粉、可可粉，搅拌均匀即可。
熔岩巧克力蛋糕怎么做
4
倒入步骤一的巧克力进去混合。
熔岩巧克力蛋糕怎么做
5
混合成这个程度就可以了。
熔岩巧克力蛋糕怎么做
6
配方可以做3个大号杯子蛋糕托。
熔岩巧克力蛋糕怎么做
7
提前5分钟预热烤箱，上下火200℃，5分钟后出炉。
熔岩巧克力蛋糕怎么做
8
这个是温温的状态，还是流心的😁
刚出炉的时候要用盘子接着，不然流得整个手都是了。
熔岩巧克力蛋糕怎么做
END
注意事项
注意火候
熔岩蛋糕可以怎么做
巧克力爆浆蛋糕【食材】蛋糕坯：水30g、玉米油30g、低筋面粉50g可可粉10g、鸡蛋3个、白砂糖65g巧克力奶油：淡奶油200g、糖20g、可可粉10g【做法】1、水+玉米油搅拌均匀至乳化、加入低筋面粉、可可粉搅拌均匀、加入3个蛋黄搅匀备用2、糖分3次加入蛋清中、打发至提起有小弯钩4、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀、再倒回剩余蛋白霜中、翻拌均匀5、将蛋糕糊倒入模具中、轻震两下、放入预热好的烤箱中、上火140度下火150度烤50分钟6、淡奶油+糖+可可粉、混合打发至可以流动的状态7、蛋糕脱模后在中间挖个洞、倒入巧克力奶油、表面筛一层可可粉、挤上巧克力酱装饰一下即可
