绿豆糕的做法家常做法

时间:2024-09-25 16:55:41编辑:小星

绿豆糕最简单的做法

绿豆糕最简单的做法如下:食材:普通面粉300克、玉米油适量、清水65克、绿豆馅儿。1、在碗中准备150克普通面粉,再加入25克玉米油和65克清水,拌匀后下手揉成团,充分揉匀后,移到案板上继续搓揉,揉至面团表面细腻光滑,然后放在一旁备用。2、碗中准备150克普通面粉,再加入70克玉米油,拌匀后充分搓揉均匀,然后分成两份,放在碗中备用。3、把揉好的面皮分成两份并擀开,取出一份油酥,用面皮包好,然后擀成长方形的面皮。4、把擀好的面皮,三等分折好,擀成长方形;再把擀好的长方形面皮继续三等分折好,同样擀成长方形的面皮。5、把擀好的长方形面皮卷起来,搓紧实后切剂子(剂子不用太大);然后把剂子的两头捏紧,再擀成皮子。6、拿出准备好的绿豆馅儿,切成一块再搓成条切剂子,然后搓圆。把搓好的小圆子包进擀好的皮子里,最后可以借助圆形的盖子把饼整圆备用。7、在锅里刷薄薄的油,放入做好的饼,然后小火慢煎,盖上锅盖,煎至底面变黄后翻面。两面都煎至金黄就可以出锅装盘了。

绿豆糕的简单做法

  绿豆糕是著名的传统特色糕点之一。下面我来给大家介绍绿豆糕的简单做法,大家快来尝试吧!    麻油绿豆糕   材料   10号饼模12只,绿豆粉1.25杯,糖粉(或绵白糖) 0.3杯,麻油 100克,低筋粉 2大匙   做法   1.绿豆粉与低筋粉混合,过筛备用。   2.糖粉与麻油充分混合均匀,分4-5次加入豆粉搅拌均匀成糕粉。静置30分钟。   3.将糕粉再进行两次搅拌,至捏起成团、一搓就散的状态。   4.模具内洒绿豆粉,取糕粉填实,用刮板刮去多余糕粉,扣出即成绿豆糕坯。   5.盘子刷麻油,将糕坯间隔着排放在盘子上,相互不要挤碰。锅内煮开少量水,上汽后改中火,将装有糕坯的盘子上笼蒸制6、7分钟,至边缘发散,不粘手即可。   6.蒸好的绿豆糕晾凉后表面薄刷一层麻油,装入密闭的容器里保存。冷藏可存放一周。   清凉绿豆糕   材料   绿豆100G-200G,冰糖20G-40G,水400G左右,琼脂15G   做法   1、绿豆洗净之后,用无油的炒锅炒干水分,加入水,冰糖炖煮至软烂。   2、倒出约一半的绿豆汤,作为饮品保存。   3、剩下的绿豆汤倒入另一个碗里,放入剪碎的琼脂。   4、汤低绿豆入料理机打碎。   5、将加了琼脂的绿豆汤入锅内小火煮至琼脂化掉,加入打碎的绿豆沙同煮1分钟。倒入模具,冷藏成型,随吃随取。    家庭版绿豆糕   材料   去皮绿豆1cup,糖3/4cup,麦芽糖2tbsp,油1tbsp,面粉1/2 cup,红豆沙适量   做法   1、去皮绿豆浸泡过夜,蒸熟;   2、用搅拌机把绿豆搅拌成粉状;   3、趁热加入麦芽糖拌开,再加入糖和油,拌匀;   4、面粉微波炉加热1分钟,加入绿豆中,揉成面团;   5、面团分成32份,包入豆沙馅,用10头的方形月饼模压出形状。月饼模每次使用前要先洒上熟面粉;   6、用刷子刷去多余的面粉。烤箱预热350oF,烤10分钟(最后一步可以省略,我出于食品安全卫生考虑所以再烤了一下。冷却后食用)。

豇豆糕如何制作啊?

豇豆糕的做法:一、食材:1、主料:糯米粉200g、粳米粉200g、乌豇豆100g2、辅料:糖适量二、步骤:1、豇豆事先泡水中,泡软了。2、将豇豆煮熟。3、糯米粉和粳米粉加糖拌匀。4、倒入煮熟的豇豆,适当加点水。5、揉成面团。6、然后搓成稍稍粗点的长条。7、切成块。8、上锅蒸熟。9、好吃的豇豆糕就这样成了。三、小贴士:豇豆一定要事先浸泡。

豆糕的家常做法

用料有毛豆200克、水300毫升、白糖50克、糯米粉200克、食用油50克、豆沙馅适量。步骤1:毛豆200克加水清洗干净,豌豆也可以;步骤2:洗好后沥干水分倒入破壁机中,接着加300毫升清水打成细腻的浆。倒出来的时候记得过滤一下,口感会更细腻一些。过滤的时候可以用勺子刮一刮,过滤的时候更快速;步骤3:然后加50克白糖、200克糯米粉,搅拌成细腻的面糊,没有面粉颗粒就行,接着加50克食用油后继续拌匀,让面粉和油充分的混合在一起;步骤4:拌匀后倒入一个浅一点的盘子里,放入蒸锅开始蒸,水开计时,大火蒸30分钟,蒸熟蒸透就行。完全蒸熟后取出来用铲子拌一下,不烫手的时候再揉一揉,揉成一个光滑的面团儿,再用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏一个小时;步骤5:接着锅中倒入100克糯米粉,开小火慢慢炒香,炒到闻起来有香味儿,颜色也开始变黄后就熟了,盛出来后放凉备用;步骤6:完全放凉后先倒一半在砧板上,铺开后放入冷藏过的豆糕,表面再倒上另一半的熟糯米粉;步骤7:抹匀后开始擀面,擀开、擀薄,擀成一张大面片就行了。擀面的时候不用太用力,轻轻的擀几下就擀开了,太用力的话容易擀破,也不用擀太薄;步骤8:表面再抹上一层豆沙馅儿,抹匀后从一边卷起来,卷好后再轻轻的压一下,然后切成小块儿,好吃的豆糕就做好了。切得时候会有点粘刀,所以动作要快速干练一些,用砍的方式更好操作,不要拖拖拉拉的慢慢切开;豌豆自古以来被称为山戎。“豌豆也,其苗柔弱宛宛,故得名豌豆。”豌豆在3000年前在太原以北的土地上开始种植,并且在晋北高寒山区种植的最为茂盛。在明初时,豌豆开始被制作成豌豆糕被人们所接受和喜爱,清初传入北京,被改为豌豆黄,成为燕京的著名传统小吃之一。但是直到慈禧太后时期才成为了清朝宫廷名吃。


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