大虾三种家常做法
大虾三种家常做法如下：一、油焖大虾主料：虾10只、番茄酱1勺。辅料：姜10克、大蒜适量、料酒1勺、生抽1勺、油适量。步骤：1、海虾准备好，姜和蒜准备好切成姜丝和蒜末。2、大虾开背，在虾背上划上一刀，一个是取出虾线，一个是可以更好的入味。3、锅里放少许油，把虾放进去两面煎一下，不要过油炸，然后用铲子按压虾头，把里边的虾青素炒出来，煎好的虾盛出备用。4、把姜丝和蒜末放到油里炒出香味，放入一勺番茄酱炒出红油。5、把煎过的虾放进去翻炒一下，倒入一勺生抽和少许盐调味，倒入生抽做好的虾颜色会更红亮一些。加入小半碗清水，炖煮一下，使虾更好的入味，如果有啤酒可以放点啤酒，又可以去腥又能激发虾的鲜味。6、焖煮三分钟左右，汤汁基本收干，这时候就可以出锅了。二、大虾抱蛋主料：大虾8只、鸡蛋4个。辅料：酱油1勺、蚝油1勺、盐少许、糖1茶匙、料酒半勺、葱花适量、白芝麻适量。步骤：1、将大虾去头去壳去虾线，虾肉和虾头洗净保留备用。2、锅内倒入小半碗油，将虾头虾仁两面煎熟。3、虾仁取出备用，虾头丢弃。4、锅内的虾油倒出晾凉备用。5、将鸡蛋打入已经晾凉的虾油碗里，加入各种调料搅拌均匀。6、平底不粘锅烧热后倒入鸡蛋液，小火划圈不断搅动。7、待蛋液没有完全凝固时摆入大虾仁。盖盖儿焖至蛋液完全凝固，大虾抱蛋就做好了。三、白灼虾主料：基围虾半斤、红辣椒一个、蒜粒4个。辅料：葱2根、清水适量、料酒2勺、生抽3勺。步骤：1、虾剪掉虾须，清洗干净，准备配料。2、干净不粘锅中，加清水小半锅，放入葱段。大火煮至微微冒气泡，淋入2勺料酒。3、虾倒入，焯水至虾变色变熟。4、焯水期间，将蒜、红辣椒、葱切碎，放入料碟。倒入3勺昆布酱油，调味，搅匀。5、焯熟的虾放上准备好的料碟，吃的时候蘸料即可。
家常大虾的三种简单做法推荐 家常大虾的三种简单做法介绍
1、西蓝花版家常炒虾
材料：基围虾10只，红椒四分之一个，青椒四分之一个，西蓝花一个，食用油适量，盐少许，生抽少许，姜三片，蒜两瓣，干辣椒2个，花椒5粒，葱一根。
鲜虾剪掉虾枪、去除虾腺、放入料酒、姜蒜片、盐腌制10分钟；西兰花洗净、切小朵，放入沸水，加点盐、油焯熟，沥干水分备用。
锅烧热，倒少许油，放入青红椒、盐小火煸炒熟，盛入盘中备用；续锅倒油，放入姜、蒜、花椒、干辣椒、炒出香味，再放入虾、生抽炒至变成红色；放入炒好的青红椒翻炒即可。
2、简易版家常炒虾
材料：虾1斤、葱适量、姜适量、料酒适量、耗油适量、豆瓣酱适量。
虾洗干净处理好，抽去虾线，洗净沥水待用；葱切花，姜切沫备用；坐锅烧热下油爆香葱白和姜沫；放虾下去中火翻炒均匀。放适量的料酒去腥；接着倒入适量的蚝油提鲜；再加入一勺豆瓣酱；最后撒上葱花出锅即可。
3、油焖大虾
材料：虾，老姜，小葱，料酒，生抽，少许白糖，熟白芝麻(选用)。
剪去虾须，虾足(虾枪剪不剪随意);再用牙签挑去虾线;然后洗干净沥一下水；老姜洗净切姜丝，小葱去根洗净，葱白部分切葱段，葱绿部分切葱花，与姜丝放一起，方便下锅；拿一个碗调汁，首先加入适量料酒，生抽和少许白糖。料酒和生抽的比例大约为1:1.5，白糖看你个人的口味和习惯酌情添加。
锅里热适量油，油热后，把处理好的虾倒入锅中，煎炒至虾壳变酥。虾壳变酥后，倒入姜丝，葱段，炒出香味；倒入调好的料汁，开中火或中大火，至汤汁收干，就可以关火了，收汁的过程，要勤翻动；盛出来装盘，撒上些许熟白芝麻和葱花，香喷喷的油焖大虾就完成啦。
