板栗炒鸡怎么做好吃
如下：主料：鸡一只、板栗500克。辅料：生抽适量、老抽适量、料酒适量、姜小块、葱两根。1、将剥好的板栗放入水中煮一会后捞出。2、锅中放油，将板栗炸至金黄色后捞出。3、生姜切好后放入锅中炒香。4、将鸡块放入锅中翻炒至变色。5、倒入老抽、生抽、料酒翻炒。6、倒入没过鸡肉的水。7、放入板栗，并加入盐，中火烧至汤汁变少。8、加入鸡精和葱花调味即可。9、出锅装盘，板栗烧鸡即可制作完成。
栗子炒鸡块的家常做法
栗子炒鸡块的家常做法如下：1、准备土公鸡，板栗。2、将鸡洗净，切块备用。3、板栗洗净。4、用切菜的刀在每颗板栗的一面划开一个“十”字型的口，不用划得太深（省力气）只要划到壳面即可。5、所有的板栗划好后用清水泡十分钟或更长也可以，目的是让清水通过“十”字口的缝隙使皮软化脱离果肉。6、泡好后，将板栗冷水下锅煮到水刚开即可，不可多煮，否则煮透了果肉容易散。7、凉温至不烫手后，趁热将板栗剥开，一定要热，冷了里层的皮又与果肉紧贴了，不好剥。为了保温，你一次从热水中拿3个出来，等3个剥好后再拿。8、坐锅点火，倒入适量油，将姜放入。再将鸡块倒入翻炒。鸡块转色后，将栗子肉倒入一起翻炒2、3分钟。倒入生抽、老抽、冰糖、黄酒，再翻炒一会，上一下色。 一次性倒入适量热水，约是没过鸡块，中火烧至收汁关火即可，约20分钟。小窍门：这道菜有个关键的注意事项，就是在鸡肉焯熟后进过翻炒的阶段，一定要将鸡肉尽量翻炒至变干，这样炒出的鸡肉没有腥味，并且口感也不错。而栗子和鸡块可以在一起煮，只不过由于栗子本身就特别容易碎烂，所以才前后放入锅中进行翻炒的。另外在炒鸡肉时，为了防止粘锅，可以稍微多放一些食用油。
