朗姆酒的特点是什么
在宴会上，经常会有朗姆酒的影子，那么你知道朗姆酒的特点吗，下面我为大家介绍关于朗姆酒的特点，欢迎大家阅读。 朗姆酒的特点是什么 篇1 朗姆酒的特点是什么 朗姆酒是微黄、褐色的液体，具有细致、甜润的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陈年并不重要，主要看是不是原产地。它分为清淡型和浓烈型两种风格。 清淡型朗姆酒是用甘蔗糖蜜、甘蔗汁加酵母进行发酵后蒸馏，在木桶中储存多年，再勾兑配制而成。酒液呈浅黄到金黄色，酒度在45-50度。清淡型朗姆酒主要产自波多黎各和古巴，它们有很多类型并具有代表性。 浓烈型朗姆酒是由搀入榨糖残渣的糖蜜在天然酵母菌的作用下缓慢发酵制成的。酿成的酒在蒸馏器中进行2次蒸馏，生成无色的透明液体，然后在橡木桶中熟化5年以上。 浓烈朗姆酒呈金黄色，酒香和糖蜜香浓郁，味辛而醇厚，酒精含量45-50度。浓烈型朗姆酒以牙买加的为代表。 朗姆酒的饮用也是很有趣的。在出产国和地区，人们大多喜欢喝纯朗姆酒，不加以调混。实际上这是品尝朗姆酒最好的作法。而在美国，一般把朗姆酒用来调制鸡尾酒。朗姆酒的用途也很多，它可用作甜点的调味品，在加工烟草时加入朗姆酒可以增加风味。 朗姆酒是什么 朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。 朗姆酒也叫糖酒，是制糖业的一种副产品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再经发酵、蒸馏，在橡木桶中储存3年以上而成。根据不同的原料和酿制不同方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有无色的。 朗姆酒的功效与作用 朗姆酒是世界上消费量最多的.酒种之一，产于盛产甘蔗及蔗糖的地区，如牙买加、古巴、海地、多米尼加、波多黎各、圭亚那等加勒比海的一些国家，其中以牙买加、古巴生产的朗姆酒最有名。 朗姆酒适合人群：一般成人均可饮用。 朗姆酒食疗作用：祛寒、活血之功效。 朗姆酒的制作方法 1、朗姆酒生产的原料为甘蔗汁、糖汁或糖蜜。甘蔗汁原料适合于生产清香型朗姆酒。甘蔗汁经真空浓缩被蒸发掉水分，可得到一种较厚的带有粘性液态的糖浆，适宜于制备浓备型朗姆酒。 2、原料预处理：糖蜜的预处理可分成几个不同的阶段：首先要通过澄清去除胶体物质，尤其是硫酸钙，在蒸馏时会结成块状物质。糖蜜预处理的最后阶段是用水稀释，经冲稀后的低浓度溶液中，总糖含量10～12克/100毫升，是适宜的发酵浓度，并添加硫酸铵或尿素。 朗姆酒可以直接单独饮用，也可以与其它饮料混合成好喝的鸡尾酒，在晚餐时作为开胃酒来喝，也可以在晚餐后喝。在重要的宴会上它是个极好的伴侣。 朗姆酒的特点是什么 篇2 1. 金色朗姆酒（Golden Rum） 作为鸡尾酒的基酒和高质量的单独品饮烈酒，金色朗姆酒越来越受重视。这类朗姆酒可以是复杂的混合酒，这取决于蒸馏时使用的来自于壶式和柱式蒸馏器的烈酒的比例、陈酿时间、以及用于调色和调味的焦糖，其风格能够通过明显不同的颜色和风味反映出来。这类烈酒有的颜色清淡、具有香草味，有的颜色较深、气味浓郁，而质的金色朗姆酒则具有来自橡木的香草和肉桂味。 2. 深色朗姆酒（Dark Rum） 深色朗姆酒，例如传统海军朗姆酒，可以是许多不同的蒸馏厂和不同岛屿产区的朗姆酒的混合，其典型的焦糖、蜜糖味也反映出其加入了大量焦糖。现在许多深色朗姆酒都经过陈酿和加焦糖，其主要目的是让每瓶酒的颜色一致。这些深色朗姆酒通常是优质的，来自单一蒸馏厂。虽然风格有区别，但是质的烈酒均是通过壶式蒸馏器蒸馏且经过长时间的陈酿，具有浓郁的芳香。 3. 白朗姆酒（White Rum） 如果白朗姆酒中以柱式蒸馏器蒸馏得到的烈酒比例很高，白朗姆酒就不会太浓郁，但通常仍会保留一些原料的特点，这包括青草、甘蔗和肉桂的风味。和以糖蜜为原料的甜型白朗姆酒相比，以甘蔗汁作为原料的朗姆酒具有芳香和青草味的特点。如果以糖蜜为原料的朗姆酒在混合中壶式蒸馏器蒸馏得到的烈酒比例很高，就会具有浓郁的芳香和充满果味的芳香脂。
朗姆酒有哪些种类
摘要：朗姆酒是一种常见的洋酒，它是烈性蒸馏酒，类型众多，朗姆酒按不同分类方法可分为不同类型，按特色分可分为银朗姆、金朗姆和黑朗姆，按口味分可分为淡朗姆酒、中性朗姆酒和浓朗姆酒，按气味可分为浓香型朗姆酒、清香型朗姆酒，按产地可分为古巴朗姆酒、牙买加朗姆酒、多米尼加朗姆酒等。不同种类的朗姆酒各有各的特色。下面一起来了解一下朗姆酒类型吧。一、朗姆酒有哪些种类朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种洋酒，种类众多，根据不同的原料和酿制不同方法可分为不同类型，朗姆酒的种类主要有：1、按特色分类（1）银朗姆（SilverRum）：又称白朗姆酒，是指蒸馏后的酒需经活性炭过滤后入桶陈酿一年以上的朗姆酒，酒味较干，香味不浓。（2）金朗姆（GoldRum）：又称琥珀朗姆，是指蒸馏后的酒需存入内侧灼焦的旧橡木桶中至少陈酿三年的朗姆酒，酒色较深，酒味略甜，香味较浓。（3）黑朗姆（DarkRum）：又称红朗姆，是指在生产过程中需加入一定的香料汁液或焦糖调色剂的朗姆酒，酒色较浓（深褐色或棕红色），酒味芳醇。2、按口味分类（1）淡朗姆酒：无色，味道精致，清淡，常作为鸡尾酒基酒和兑和其他饮料的原料。（2）中性朗姆酒：生产过程中，加水在糖蜜上使其发酵，然后仅取出浮在上面澄清的汁液蒸馏，陈化。出售前用淡朗姆或浓朗姆兑和至合适程度。（3）浓朗姆酒：在生产过程中，先让糖蜜放2-3天发酵，加入上次蒸馏留下残渣或甘蔗渣，使其发酵，甚至要加入其他香料汁液，放在单式蒸馏器中，蒸馏出来后，注入内侧烤过的橡木桶陈化数年。3、按气味分类（1）浓香型朗姆酒：先将甘蔗糖澄清，再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌，发酵10天以上，用壶式锅间歇蒸馏，得86%左右的无色原朗姆酒，在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。（2）清香型朗姆酒：甘蔗糖只加酵母，发酵期短，塔式连续蒸馏，产出95%度的原酒，贮存勾兑，成浅黄色到金黄色的成品酒。4、按产地分类可分为古巴朗姆酒、牙买加朗姆酒、多米尼加朗姆酒、海地朗姆酒、圭亚那朗姆酒、美国朗姆酒、巴西朗姆酒等。二、哪种朗姆酒好喝朗姆酒的种类众多，到底哪种朗姆酒更好喝实际上是没有定论的，因为不同种类的朗姆酒各有各的特色，有的酒体轻盈，有的酒体丰厚，有的酒味浓烈，有的酒味芳香，不同类型的朗姆酒都有各自的喜爱者。
