洋芋片

时间:2024-08-03 05:58:58编辑:小星

洋芋片干制做方法

简单的洋芋片干制作方法,一起来看看吧 01 首先我们要选择新鲜优质的洋芋食材,不要用发芽或不好的洋芋来制作。 02 把选好的洋芋用清水洗净,然后逐一切成一样薄厚的洋芋片,全部切好的洋芋片再过一遍清水漂去洋芋淀粉。 03 下面这一步该给漂过水的洋芋片焯水,锅内放适量水烧开,放进适量洋芋片翻动几下,不能煮时间长,抄一下断生就捞出控水。 04 控好水的洋芋片就可以晾晒了,最好找通风的干净纱门或纱网逐片摊开,晾晒两三天就可以了,期间要勤翻个晒,直至晒好装入布袋,随吃随拿方便实用。


干芋头片怎么做好吃

芋头烧鸡
1、干芋头片泡发泡软,洗干净
2、鸡切块,洗净 烧锅开水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用
3、在锅里倒入油放入豆瓣酱、葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒,煸炒出香味
4、放入焯好鸡块翻炒两三分钟 倒入老抽上色调味,倒入料酒
5、倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火烧十五分钟左右(想要味道鲜点可以放点糖啊)
6、然后再放入泡发泡软的芋头片继续烧至芋头变软
7、出锅前放入盐调味,后大火收汁即可出锅
芋头烧回锅肉
1、干芋头片泡发泡软15到30分钟 根据你做的菜来看
2、五花肉切片,焯水煮一会,这样做,保证肉毫无腥味,干净清爽。
3、锅中少许油煸炒肉片,中火,炒出油,喜欢肥肉的就少炒一会,
4、再放入郫县豆瓣酱加入葱姜蒜泡椒炒出香味,放入酱油、料酒、糖
5、再倒入泡软的芋头片继续翻炒个3至5分钟,放些蒜苗段起锅即可(可在起锅前放点青红椒这样好看)ps:我觉得期间不要放水好吃些


炸洋芋的做法

主料:土豆30克辅料:油5克、蕃茄酱2克、盐1克具体步骤:1、土豆洗净削去外皮。2、用刀将土豆切成厚片,再用豆腐模切出花边条状。3、用水浸泡15分钟。4、控干水后,撒入盐抖匀。5、再裹上一层薄薄的油。6、放入空气炸锅中,180度15分钟。7、烤5分钟翻一次面,直到表面金黄。蘸上蕃茄酱吃最美味了。8、炸洋芋成品图。

炸洋芋的做法步骤

  1、食材:洋芋1个、辣椒粉1汤勺、胡辣油1汤勺、蒜油1汤勺、花生碎1汤勺、芝麻1汤勺、香菜适量、葱适量。

  2、切洋芋:去皮切块,用水冲洗,洗去表面淀粉后擦干。

  3、不要切太大块,不易炸熟;也不用切太小,不然就是薯条了。

  4、炸洋芋:油温烧至8成热,然后放入洋芋转小火。翻拌一下防止沾到一起,炸到熟为止。

  5、8成热就是表面有烟冒出的状态。高油温高可以让表面迅速炸出一层脆皮,这样不易吃油。因为洋芋不易炸熟,所以要小火慢炸防止炸煳。判断熟不熟可以用筷子插一下。炸好之后沥一下油。

  6、复炸:第二次复炸,油温要更高一些。热油后,放入土豆块,炸十几秒迅速捞出。

  7、通常复炸是为了让食物表皮更香脆,不易回软。借助漏网之类的工具,炸东西更便利。

  8、调味:炸好的土豆沥油后放碗中,倒入辣椒粉、胡辣油、花生碎、芝麻各1勺,蒜油大半勺。

  9、胡辣油是用辣椒和花椒一起炸出的油,带着麻辣味;蒜油是用蒜末炸出的油。炸此类油的时候,保持低油温,慢慢炸出香。这里胡辣油和辣椒面中的辣椒是云南的丘北辣椒,这种辣椒香气浓郁,很适用用来制作辣油、辣椒面。

  10、搅拌:让每一块都裹上调料们。

  11、摆盘:最后表面撒上葱花和香菜末。


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