枸杞烧牛筋怎样做?
枸杞烧牛筋的制作材料:
主料:牛蹄筋(泡发)1250克,鸡1500克,猪肘500克
辅料:枸杞子10克,火腿100克,虾米100克,豌豆苗250克
调料:盐8克,味精10克,白砂糖5克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)15克,鸡油30克,料酒10克,大葱5克,姜5克
枸杞烧牛筋的特色:
汁黄味浓,软烂可口。
教您枸杞烧牛筋怎么做,如何做枸杞烧牛筋才好吃
1.母鸡、肘子洗净放入锅内,加清水煮开,滤去浮沫,煮至5小时后改用大火炖成白汤。
2.牛筋用沸水煮软洗净,加工成长短一致的条,再用葱、姜、料酒、水煮之,去其异味。将海米洗净泥沙,用温水泡软。将枸杞放入罐内,加清水上笼蒸透。将豆苗掐尖洗净待用。
3.取铝锅1个,垫好竹箅子,放入牛筋、火腿、海米,将用锅煸出香味的葱、姜放入,再倒入煮好的汤,调好口味,中火烧焖3小时左右。
4.待牛筋熟后挑去葱、姜、火腿海米,将枸杞子放入原汁内,用淀粉25克(淀粉15克加水)匀芡,淋入鸡油,盛入盘中,再将豆苗下锅炒熟,围在牛筋四周即可。
小帖士-食物相克:
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
毛条的毛条简介
毛条 :毛条máo tiáo 用毛纺原料制成的条子。毛纺工艺中﹐先要将毛纤维加工成毛条﹐然后才能纺成毛线。 洗净毛经梳理成条后,经过精梳及其前后的准备和整理过程,制成精梳毛条,然后纺成纱线,是为精梳毛纺。这个工艺过程包括梳毛、理条、精梳、整条和复洗、练条、粗纱、细纱等工序。主要分制条和纺纱两个阶段。国际上,精梳毛条是一种商品,所以常把生产精梳毛条的企业称为毛条厂。
枸杞炖牛筋怎么做?
主料: 牛蹄筋(泡发) 600克 枸杞子 300克
调料: 盐 6克 白砂糖 5克 料酒 10克 香油 5克 味精 4克 胡椒粉 2克 淀粉(玉米) 4克 大葱 3克 姜 3克 植物油 60克 各适量
枸杞炖牛筋的做法:
1. 将水发牛筋投入沸水锅中煮滚片刻,捞出洗净,切成条(5厘米长);
2. 葱切段、姜切片;
3. 枸杞洗净;
4. 将锅置于火上,放入植物油烧至六成热,放入葱段、姜片爆出香味;
5. 投入牛筋条炸上色,倒入漏勺沥油;
6. 将锅置于旺火上,倒入奶汤300克,加入精盐、料酒、白糖、牛筋条和枸杞;
7. 烧沸后改用小火炖至牛筋条软糯、汤浓时,用湿淀粉勾芡,撒入味精和胡椒粉,淋上香油即可。
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