薯条怎么做好吃
薯条怎么做好吃做法如下：用料：土豆、食盐、番茄沙司。做法：1、把土豆的外皮削干净，先切成厚片，再切成土豆条，切好以后放入清水中，洗去表面的淀粉，以免土豆氧化变黑。2、锅内烧水，放入两勺食盐入底味，水烧开以后，把土豆条放入锅中煮30秒左右，土豆变色、表面微微透亮时倒出来，快速过一下凉水。3、然后把土豆条倒在吸水纸上面，晾干水分备用，为了让水分更快的晾干，我们用风扇或者扇子吹一下。4、水分完全晾干以后，把土豆条装入保鲜袋里，放入冰箱中冻3个小时以上，把土豆冻硬，这样炸出来的薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥。3个小时以后，我们把土豆条取出来倒在小盆中，有粘在一起的用手掰散。5、锅内烧油，油温五成热时，油面轻微冒烟时，先倒入一半的土豆条，因为油比较少，一次炸不完，轻轻的推动让其均匀受热，保持小火炸2分钟左右，土豆条变色、定型以后捞出来。6、把剩余的土豆放入锅中进行炸制，土豆条全部炸定型以后，把油温升高至六成热转小火，把刚刚盛出来的土豆条重新放入锅中进行复炸，炸至土豆表面金黄、非常焦酥时即可出锅。配上番茄沙司、美味即成。注意事项1、土豆一定要晾干水分再放入冰箱中冷冻，否则会粘在一起；冷冻过后再炸，薯条不会软趴趴的，外层非常焦酥。2、薯条一定要经过二次复炸，口感才会外酥里软。
薯条怎么做好吃
要想薯条做得好吃，选土豆还是有些关键的。新鲜的土豆，做出来的味道肯定就比不新鲜的好吃，亲测过。可惜我今天的土豆不大新鲜哈！
简单的说就是三个关键步骤，煮土豆1次，炸土豆两次！
食材明细
土豆、盐、蕃茄酱。1、土豆削皮洗净，切成长方形长条。（土豆条不要太细，0.5-1厘米厚都可以，太细在煮炸过程中易断）
2、开火烧开水，直接把切好的土豆条倒入锅中，大火煮1-2分钟，捞出控掉水备用。（稍微煮一下即可，千万不能煮软了）
3、架锅倒入约适量植物油烧制冒烟时，倒入控过水分的土豆条，用铲子快速把土豆条均匀的摊开炸。（尽量使用比较清淡无味的植物油，土豆条摊开后不要再去动它，这步很重要，薯条正在炸制过程中，很容易软化断掉。如果受热不均匀可以适当用筷子操作薯条或握住锅的手柄抖动锅体使之均匀。 ）
4、大约4分钟左右，看见薯条体积缩小，且微微起焦时，可以确定薯条已经熟透后，捞起控油。关火把锅移开放油冷却一会儿。
5、等1-2分钟后，开火再次把油加热制冒烟状态时，倒入薯条炸第二遍。这一遍薯条很快就会一根一根的硬起来，可以用筷子翻动。
6、炸至2分钟左右，即可捞出控油装盘，洒上盐翻均匀，蘸上蕃茄酱即可开吃。
