胡萝卜怎样吃最营养？
我们说的“胡萝卜素”一般指的都是β-胡萝卜素，它是维生素A的前身物质。进入人体之后经过酶的作用会变成维生素A。而维生素A对于人就有很多作用了，比如：改善夜盲症、维持骨骼正常的生长发育、有助于增强免疫力等等作用。 胡萝卜素本身相对稳定一些，不像维生素C那样的营养物质很容易就被高温分解破坏掉了，而且胡萝卜素是一种脂溶性的营养物质， 所以吃胡萝卜比较有营养的方式就是适量用油来快炒了 。因为虽然胡萝卜素比较稳定一些，但是一颗胡萝卜还含有其他营养物质，很多植物性的营养物质都是烹饪越久流失越多的，所以哪怕是炒着吃，也要尽量缩短烹饪时间。 除了炒着吃之外，也可以用来炖汤，但是最好是跟牛腩、老母鸡之类的富含油脂的食材 一起，这样比较有利于营养的吸收，而且汤水也更添一份清甜。不过在这个过程中胡萝卜中的维生素C是难免会损失掉较多部分的，这是没办法的事情，很多食材就是这样，不烹饪可能很多营养都无法消化吸收，但是烹饪的过程又会损失一些，所以所谓的“最佳吃法”就是在消化吸收、营养流失和个人口味之间去找一个平衡点。极少有哪种食材用什么烹饪方式是能被人完全彻底吸收利用、不浪费、不损失的，人体的排泄系统功能之一不就是为了这个嘛。 胡萝卜生吃性凉，能清热解毒，润肠通便;熟吃性平偏温，可健脾消食、养肝明目。不过，生吃胡萝卜只有10%左右的胡萝卜素被吸收，其余均被排泄。 除此之外，胡萝卜素属于脂溶性物质，它只有溶解在油脂中，才能转变成维生素A被人体所吸收。因此要保持胡萝卜营养的最佳烹调方法有两点：一是将胡萝卜切成块状，用足量的油炒;二是与猪、牛、羊肉等一起用压力锅炖20-25分钟左右，且食用时应细嚼慢咽。 胡萝卜与菠菜同食，可补充多方面的营养素，还可健脑，保持脑血管的畅通，降低脑卒中（中风）的发生率。 胡萝不与羊肉同食可将营养发辉到最大。羊肉中有很大的膻味，而胡萝卜有甜味，两者搭配起来可去除膻味、还可将胡萝卜中的营养最大化释放，因为胡萝卜中的营养需要油脂才可更好地吸收，羊肉恰恰提供了这样的条件。 切忌：熟胡萝卜不可与醋同食，由于胡萝卜中含大量胡萝卜素，摄入后可转为维生素A。但是，若炒胡萝卜时放醋，加热后，醋酸会将其破坏，导致营养流失。但可在凉拌胡萝卜时放醋，则不会破坏胡萝卜的营养成份。 下面还是老规矩，我来给大家推荐道简单实用功效却大大地------菊花胡萝卜汤 原料：胡萝卜100克，菊花6克，香油5毫升，葱花5克，鸡精1-2克以及适量食盐和清汤。 做法：先将胡萝卜洗净切成片， 然后再上锅做火，倒入清汤，放入菊花，食盐、胡萝卜后煮熟;最后再倒入香油，撒入葱花、鸡精，盛入碗中即可。 功效：具有养血、明目、滋肝等功效。 我很喜欢吃胡萝卜，每次都是用动物油高温炒熟…因为胡萝卜要释放胡萝卜素才发挥了它最大作用，而胡萝卜素的释放需要两个条件，一是有动物油脂，二是高温烹饪…胡萝卜对眼睛很好…很适合大人和小孩吃，因为现在大人和小孩好多喜欢玩手机和看电视，眼睛都会受到不同程度的蓝光伤害…如果做婴儿辅食的话不要吃太多，因为含有的叶黄素会让宝宝看起来脸色偏黄(同理，南瓜也不要吃太多)…希望回答对你有用！ 推荐菜谱：胡萝卜炒肉，胡萝卜黑木耳炒肉，胡萝卜山药黑木耳炒肉，胡萝卜切块和豌豆炒肉…哈哈…都是我平时爱做爱吃的…肉一定要有肥肉哦，如果接受不了肥肉，就熬油…然后用油来炒… 大家好！我是福爸，执业医师。希望我的回答对您有用。 胡萝卜是一种常见的蔬菜，有着独特的营养价值。和大部分蔬菜一样，脂肪含量极少，可以忽略不计。蛋白质也不多。虽然也是根茎类蔬菜，但是碳水化合物含量不到9%，因此胡萝卜热量非常低，减肥的人可以放心吃。胡萝卜的独特性在于维生素A和胡萝卜素的含量非常丰富，维生素A的含量随品种和老嫩程度不同，在300～800微克RE，胡萝卜素在4000微克左右。 维生素A有维持粘膜、皮肤完整，维持免疫系统，保护眼睛暗视力功能等作用。据调查，在中国成年人中维生素A轻度缺乏的人超过四成，尤其以女性为多。胡萝卜素可以在人体内根据需要转化为维生素A，同时还有抗氧化作用。 胡萝卜同时有大量的维生素A和胡萝卜素，经常吃对 健康 很有好处。那怎样吃胡萝卜能最大程度的吸收营养呢？网上也有很多相关的网文。例如胡萝卜必须油炒之后吃，因为维生素A和胡萝卜素都是脂溶性的。 其实没那么多讲究啦，当水果零食生吃，煮汤，油炒都可以。生吃吸收率是要低一些，不过营养成分完全没有损失。煮熟或者炒熟之后，因为高温的影响，会有部分营养成分损失，不过更加容易消化吸收。至于油炒过才能吸收脂溶性维生素的说法不靠谱。胡萝卜吃下去一般要在小肠呆上大半天，这期间绝大部分人都会吃进去一些脂肪的，比如肉、食用油等，小肠里只要有脂肪，脂溶性维生素就能很好的吸收了。 胡萝卜的营养价值主要在于吃还是不吃，因为确实有不少人不喜欢吃胡萝卜。只要经常吃吃胡萝卜，其中的营养都能被有效利用的。 最后叨叨一句，很多人尤其是年轻女生，上臂大腿皮肤粗糙，有很多小红点，没准就是缺乏维生素A引起的皮肤过度角质化呢。还不隔三差五的啃啃胡萝卜？
胡萝卜怎么吃营养价值高？
01、回锅胡萝卜先准备一些食材，准备1500克的胡萝卜，然后准备一些豆豉和青蒜，还有适量的植物油和豆瓣酱。把胡萝卜要洗干净，然后去掉胡萝卜的皮，可以用刀直接刮，然后切成滚刀块，胡萝卜切完之后可以放到锅里面蒸熟。把提前准备好的豆瓣酱全部剁碎，豆豉也给他压一下，蒜则是要清洗干净然后切成蒜段。把锅烧热之后放入油油热之后放入豆瓣酱，豆豉炒香之后，把胡萝卜倒进去翻炒几下之后加入一些清汤，然后把蒜食用盐放进去翻炒均匀之后就可以出锅了。02、胡萝卜烧羊肉其实很多人应该都比较喜欢吃这道菜，准备适量的胡萝卜羊肉，然后准备50毫升的高汤，接着要准备一些调味品，比如说料酒，红油，食用盐，葱，段，生姜片，糖，葱花，还有干辣椒，酱油，香叶，八角，鸡精和桂皮。把羊肉先处理一下，羊肉直接切成方块，放到锅里面焯水，然后捞出来洗干净。胡萝卜同样也要去皮，洗干净之后切成滚刀放到锅里面焯水，然后捞出来沥干水。在锅里面加入热油，先把葱和生姜放进去爆香，然后依次加入辣椒，桂皮，香叶八角，接着我们在锅里面加入羊肉块，淋入适量的料酒，按照顺序加入生抽酱油，食用盐，糖，翻炒几下之后，我们加入高汤用大火炖烂。最后再放入胡萝卜，用中火炖个15分钟左右，等到汤汁收的差不多了之后，加入红油，鸡精以及葱花，接着就可以出锅了。这两道菜其实都是日常生活当中比较常见的，而且在做的时候都是要用到胡萝卜的，对于我们普通人来说，多吃一些胡萝卜还是挺不错的，因为胡萝卜里面的营养成分比较的多。
胡萝卜怎么吃最有营养
个人觉得胡萝卜用以下几种方法吃最好：加油烹饪、带皮吃、煮熟吃、和肉一起炖、包饺子。胡萝卜是一种很常见的蔬菜，它的营养价值也很高，维生素a含量非常丰富，维生素a对人体正常运转有一定的促进作用，很多家庭在烹饪时喜欢选择胡萝卜作为蔬菜，但如果烹调方法不正确，它会对胡萝卜中营养元素的吸收产生一定程度的影响。胡萝卜营养价值高，用这五种方法烹调，吸收效果更好如何吃胡萝卜才能发挥最有效？1、加油烹饪 。胡萝卜中的胡萝卜素含量非常丰富，但胡萝卜素是一种脂溶性物质，人体只有在油中溶解后才能转化为维生素a，所以才可以被吸收。因此，胡萝卜菜可以放适量的油，与肉一起煮比较好。2、带皮吃。胡萝卜最好不要削皮。有些人喜欢在吃胡萝卜的时候去掉皮，但他们不知道这会导致胡萝卜中胡萝卜素的减少。由于胡萝卜皮中含有大量的胡萝卜素，剥皮后的胡萝卜素会减少。在选择胡萝卜时，还要注意表面颜色漂亮、外观干净的胡萝卜经过加工。菜农用细刷子刷土时，会不小心刷到萝卜皮薄的地方。因此，我们在购买萝卜时，应购买带皮萝卜。胡萝卜营养价值高，用这五种方法烹调，吸收效果更好3、煮熟吃。一些新鲜蔬菜生吃时可以保留最多的营养，但也有例外，比如煮过的胡萝卜比生的更有营养。如果生吃胡萝卜，大部分胡萝卜素会被人体排出体外，而人体无法吸收这些营养素。不过，吃熟的胡萝卜时，烹调时会加入油脂，使胡萝卜的营养尽可能被人体吸收和利用。因此，不要吃生胡萝卜，不建议生胡萝卜汁。4、和肉一起炖。据说胡萝卜不建议生吃，但长期用高温油烹调也会导致胡萝卜素大量流失。因此，胡萝卜最好的烹调方法是与肉一起炖，如猪肉、牛肉、羊肉等，胡萝卜加热时会释放出少量的油脂，炖煮时温度刚好合适。在炖菜中，可以先将整个胡萝卜煮熟，然后切成小块放入锅中，一起炖几分钟，再放出来食用。这种做法可以增加抗癌物质，在胡萝卜中发挥更大的作用。胡萝卜营养价值高，用这五种方法烹调，吸收效果更好5、包饺子。饺子是我们的传统食品，以胡萝卜为馅料，饺子营养丰富，味道鲜美。饺子馅和胡萝卜混合时，可以加肉。这样做的时候，先把胡萝卜切成小块，放入油锅里炒，然后加入肉拌成馅。胡萝卜切成小块后，其所含的营养成分更容易被人体吸收和利用，加肉馅后胡萝卜的特殊香味可以掩盖，因为有些人不喜欢这种味道。
胡萝卜怎么吃最有营养
胡萝卜怎么吃最有营养 胡萝卜怎么吃最有营养？关于胡萝卜是蔬菜中最常见，也是最吸引人的蔬菜之一，胡萝卜除了富含维生素C，而且胡萝卜搭配很多菜口感都很好，下面我们就来看看，胡萝卜怎么吃最有营养？ 胡萝卜怎么吃最有营养1 胡萝卜苹果泥 主要材料：胡萝卜1根、苹果1个、橄榄油适量 1、胡萝卜洗净，切成薄片。将苹果去皮，去核，同样切成片。 2、热锅下油，把胡萝卜在油锅里过一遍，再把过油的胡萝卜片、苹果片放入锅中隔水蒸10分钟。 3、再用勺子压成泥，就可以吃了，这样的做法比较独特，但要说胡萝卜怎么做好吃，胡萝卜苹果泥堪称美味。 小米胡萝卜粥 小米胡萝卜粥粥能益脾开胃，补虚明目。尤其宝宝积食，消化不良时，连续空腹喝上几餐，就能大大好转。 主要材料：胡萝卜250克、小米50克 做法：将胡萝卜洗净切小块，与小米同时入锅，加入适量水煮为粥即可。 胡萝卜烧牛肉 寒冬食牛肉，有暖胃作用，胡萝卜怎么吃最有营养，与红萝卜一起红烧，也是寒冬补益佳品。牛肉蛋白质含量高达20%，血红素铁含量也很高，同时锌、硒和b族维生素也比较高。孩子常吃牛肉长得高大又壮实。而胡萝卜里面的维生素A还能够促进牛肉中的钙质吸收。 食材：胡萝卜、牛肉、葱花 1、胡萝卜切块，牛肉切块，将牛肉焯去血沫捞起。 2、锅中下油，把生姜大蒜、八角、桂皮炸香，下入牛肉翻炒发白，然后加料酒，酱油，继续翻炒几下。 3、炒一会儿，添水小火炖，待牛肉8成熟。 4、加入胡萝卜，加些盐，大火烧开，再用小火，烧到牛肉和胡萝卜软熟。 5、起锅前，用筷子插一下，看看牛肉和胡萝卜是否已煮烂，最后撒点葱花可以了！ 胡萝卜鸡蛋饼 很多妈妈早餐买豆浆，油条，肉包子，姑且不说用料是否新鲜，外面做的健康和卫生都没保证。不如简单做一份胡萝卜鸡蛋饼，20分钟，胡萝卜怎么做好吃，胡萝卜怎么吃最有营养就能够完全解决啦。 准备食材：胡萝卜半个，鸡蛋2个，牛奶适量，面粉1大勺，葱花适量，盐。 1、胡萝卜洗干净，切小粒备用。 2、将鸡蛋打散，鸡蛋液中加牛奶、盐、面粉、胡萝卜颗粒，均匀搅拌。 3、起锅热油，油热转小火，5成热后将蛋液倒入，撒葱花，煎到定型。 4、一面煎好后，翻面煎另一面，都煎成金黄色就可以出锅了。全程一定要用中小火，否则会煎糊。 零食胡萝卜干 胡萝卜干是非常好吃的'零食，既有胡萝卜的香味，又有冰糖的甜味，无添加富含营养。做为宝宝日常的小零食，是不错的选择。 食材：胡萝卜1根、冰糖适量、水 1、胡萝卜洗净切片，切成均匀薄片，大概一元硬币厚度就好。 2、锅中加水，加冰糖，开中小火炒。 3、等水快收干时，转小火用锅铲不断翻炒。 4、锅里烤干水了，关火。 以上内容就是对胡萝卜怎么做好吃，胡萝卜怎么吃最有营养的解答，相信大家已经学会了很多胡萝卜的做法了，要想胡萝卜做好吃，只要多细心研究即可。 胡萝卜怎么吃最有营养2 一、酸甜胡萝卜丝 很多人都喜欢吃凉拌胡萝卜丝，其实胡萝卜丝的凉拌方式也有各种各样的种类，选择不同的调味方式，胡萝卜丝能够展现出不同的魅力。大家如果喜欢吃酸甜口的胡萝卜丝，可以加入一些糖一些醋，再适当的加一些生抽和盐，这样凉拌出来的酸甜胡萝卜丝开胃又爽口。 二、胡萝卜炒肉 想要把胡萝卜做熟吃，比较常见的一种做法就是胡萝卜炒肉。大家可以把胡萝卜切成细丝，搭配上比较瘦的猪肉，可以让胡萝卜里面的胡萝卜素溶入油脂当中，这样一道菜肴营养均衡、色泽鲜艳。 三、胡萝卜蛋糕 大家如果平常喜欢吃甜点的话，也可以考虑自己制作一些小点心，比如说大家可以尝试制作胡萝卜蛋糕。胡萝卜蛋糕里面含有比较多的维生素以及胡萝卜素，可以让蛋糕的营养价值得到大幅度的提升。 其实胡萝卜这种食材无论是生吃还是熟吃，都有各自的优点，也有各自的缺点，所以如果大家想要补充营养的话，可以把胡萝卜生吃和熟吃两种方式结合在一起吃。另外大家也可以选择不同的烹饪方式，比如说可以凉拌胡萝卜丝，用胡萝卜炒肉味道也比较不错，大家也可以发挥自己的创意，用胡萝卜制作各种各样的甜点。
