凉拌萝卜丝怎么做窍门
凉拌萝卜丝主料青萝卜350克辅料油6克盐3克耗油4克干辣椒5克醋6克白糖3克蒜5克凉拌萝卜丝的做法1.将青萝卜去掉外皮2.切成片状在切成细丝3.放入盆中加入干辣椒碎，蒜末4.加入适量白糖，耗油，盐5.烧一点热油浇到蒜末和辣椒碎上，趁热加入醋拌匀就可以了6.装入盘中即可烹饪技巧萝卜最好用刀切成丝，这样口感好。
萝卜丝腌制方法
萝卜丝腌制方法如下：主料：白萝卜2个。辅料：老干妈辣酱1勺、葱1棵、姜2片、蒜2瓣、盐适量、白糖适量、陈醋半勺。1、把洗好的白萝卜用擦丝器擦成粗丝，加盐腌至出水。2、把葱姜蒜切末备用。3、把腌过的萝卜丝用纱布挤掉水分。4、起锅，中火（火太大容易糊）放入食用油，油热，把葱椒蒜末倒入，加一勺老干妈辣酱，爆香。加入适量的盐和白糖调味。5、最后把挤过水的萝卜丝加半勺陈醋，搅拌均匀，晾凉装入密封容器，放到冰箱里保存腌制即可。
白萝卜丝做法
白萝卜丝可以直接凉拌，也可以做成白萝卜丝饼煎着吃，很美味。煎白萝卜丝饼 用料 ：白萝卜丝 200克 芋头丝 50克 胡萝卜丝 50克 猪肉 300克 小葱 3-4根 生姜 1 小块 本酿酱油 1汤勺 五香粉 半茶勺 白胡椒粉 半茶勺 食盐 1茶勺（依个人口味加减） 素食耗油 1汤勺 鸡蛋清 一个鸡蛋的蛋清 煎白萝卜丝饼的做法 部分食材图洗净芋头削皮擦丝备用。芋头的营养丰富而且黏黏的有利成团。请点击输入图片描述买了市售现成的胡萝卜丝，便利。50克的量在微波炉高火转1分钟，软软的待凉备用。猪肉切碎剁馅，正好买了大排骨肉多剔下来有肥有瘦的肉块剁剁碎 请点击输入图片描述先将猪肉加调料腌制入味。本酿酱油和半茶勺盐，五香粉和白胡椒粉，再打上一个鸡蛋清，加入切碎小葱和生姜片（因为有家人不喜欢吃生姜所以切大片待去除肉腥味后再挑出来)。请点击输入图片描述加入芋头丝和胡萝卜丝与猪肉混合。请点击输入图片描述洗净白萝卜削皮擦丝，先撒上半茶勺食盐，10分钟后挤去水份，然后加入到拌好的肉馅中，加1汤勺素食耗油拌拌，味清淡为宜，以便餐时可依个人口味撒点盐、黑胡椒粉，味道更佳。用勺子分小团直接入锅摊饼饼。请点击输入图片描述平底锅，中火热锅，植物油润锅，用小勺盛小团拌料摊在平底锅里，慢慢煎。中小火煎约1-2分钟，摊饼的边缘微黄，表面收紧，可以翻面。翻面焦黄，煎另一面约1-2分钟。掌握火候两面煎焦黄，煎熟出肉香和白萝卜香气——熟了出锅。配上一碗热乎乎的粥！请点击输入图片描述小贴士煎好的白萝卜丝饼，盛盘时铺上一张厨房纸，以吸掉多余的油汁。煎饼趁热吃味道好，多余的生馅请放置冰箱保存并尽快煎熟享用。
萝卜丝怎么做好吃
准备好的食材，把菜切好备用，萝卜切丝红椒切条蒜切片。锅中加油烧热下入蒜粒爆香，接着加入萝卜丝大火翻炒均匀，加入生抽搅拌入味，加盐和五香粉搅拌入味，萝卜丝炒软加入红椒超软即可，出锅撒上鸡精提鲜味。怎么选大萝卜：正常情况下，在生长过程中吸收的水分较少的萝卜表皮比较光滑，肉质比较细腻，所以大家在购买萝卜时首选要挑选表皮光滑的。我们经常会听到身边的人说买到的萝卜是糠的，根本没法吃，大家在选购萝卜的时候应该挑选个头比较大，分量比较重，那在手里有沉甸甸感觉的萝卜。购买萝卜时我们可以掰开看看，如果萝卜端口处有很多的小洞洞，就说明这个萝卜已经开始空心了，坚决不能购买这样的萝卜，如果端口处非常光滑，就说明这是新鲜的萝卜。如果在购买时看到有半透明斑块的萝卜，那千万不要购买，这说明这样的萝卜不新鲜，而且可能受过冻，已经没有多少营养价值了。我们购买萝卜是尽量挑选中型偏小购买，因为这样的萝卜肉质紧实，口感特别好，营养也非常充分。
萝卜丝腌制方法
腌萝卜丝】
【原材料】：萝卜、大蒜、食盐、白糖、白醋、辣椒面、小米椒。
【制作步骤】

第一步：准备萝卜2斤清洗干净，把头尾部切掉，再把萝卜切成丝，把萝卜丝切的稍微粗一点，再加上适量的食盐，腌制20分钟，把大蒜切成末备用。


第二步：萝卜腌制好后，先把里面的水分都攥干，再用凉白开冲洗一下，再一次把水分攥干备用。

第三步：在萝卜丝碗中加上蒜末、少量的食盐、白糖、白醋、辣椒面、小米椒搅拌均匀，放在一个干净的罐子中，盖上盖子腌制一晚上就可以吃了。

【腌萝卜丝的小窍门】
1：先把萝卜切成丝，千万不要用擦板擦成丝，用刀切得丝稍微粗一点，这样腌制出来的口感会很清脆。
2：在萝卜丝中，加上适量的食盐腌制20分钟，这一步可以使萝卜口感更加清脆。
3：把萝卜丝里面的水分都攥干，再加上食盐、白醋、白糖、辣椒面、小米椒搅拌均匀，然后腌制一晚上，这样萝卜会更加入味情清脆。
