鲜肉鸡汤馄饨的家常做法大全怎么做好吃视
鲜肉鸡汤馄饨 主料鸡腿1条 猪肉100g 小麦面粉500g 木耳适量 鸡蛋1个 胡萝卜丝少许 辅料胡椒粉 葱 香菜 姜 鸡汤馄饨的做法步骤1. 鸡腿肉剔出同猪肉一起，剁馅，葱姜放一半，木耳泡发洗净，剁到肉馅里。加点白胡椒粉、盐、蚝油。剔出的鸡腿骨头加水煮，放另一半葱姜，加少许盐、料酒。煮好的鸡骨汤可加到肉馅里一小勺。顺一个方向搅拌肉馅，直至水分全部吸收。2. 小麦粉加水和成面团，醒半个小时。擀皮，切成上底4cm下底5cm高6cm的梯形片。（这是个技术活，亲们可直接买现成的馄饨皮）3. 包馄饨4. 煮馄饨5. 烙鸡蛋饼，切丝。6. 煮好的鸡骨汤7. 煮好的馄饨捞到碗里，事先在碗里放上紫菜、白胡椒粉。加鸡骨汤，加香菜末、鸡蛋丝。ok
鸡汤馄饨怎么做呢？
鸡汤馄饨是中国的传统食品，源于北方却在山东发扬光大。这种鸡汤馄饨汤鲜味美，口味纯正，鸡肉香滑，加入香菜后口感更佳。上班的清晨，最幸福的事莫过于起床之后，来上一碗热气腾腾的馄饨，瞬间觉得元气满满！大叔用的馄饨皮是自己擀的的，馄饨也是自己包的，老婆一点都没帮忙，包完了冷冻起来就可以随取随用。不过各地包法也不一样，包馄饨的方法，如果觉得很难，可以向自己妈妈和姥姥们学，那些都是厨房大咖，在她们面前大叔曾就被虐成渣。其实这里主要教的就是做鸡汤的方法，这类高汤是不加盐的，撇沫非常干净之后可以密封保存，冷藏至多一周，冷冻可以保存2-3个月，但是前提是一定要撇的干净，并且不要加盐！食材：鸡骨、冷水 适量、胡萝卜、芹菜、洋葱、芹菜、香叶 1片、胡椒、大蒜、白胡椒粉 适量、老抽 3ml、姜、葱、鸡蛋、香菜叶、虾皮、海苔 1、首先将鸡骨洗净，放入锅中，倒入能没过鸡骨的冷水，洋葱、胡萝卜、芹菜切丁，然后将香袋里的所有调味料都系起来； 2、然后把鸡骨水煮开之后撇去浮沫，然后转小火煮3-4小时，之后加入香袋和切碎的蔬菜丁，再煮1小时即可； 3、撇去浮油，然后用细纱网过滤鸡汤，注意不要加盐，这样过滤好的鸡汤可以一直保存； 4、然后在小锅中倒油，加入切碎的葱姜爆锅，炒出香味之后倒入4勺鸡汤，烧开之后转小火； 5、接着把鸡蛋在碗中打散，放到平底锅中摊成饼，然后切成细丝备用即可； 6、加入少量老抽，然后依据个人口味加入盐和白胡椒粉； 7、然后把馄饨放入开水中煮熟，沥去水分，然后捞出馄饨放到小碗中；8、最后将虾皮放到馄饨汤中略煮一下，将海苔切丝与鸡蛋丝放在馄饨上，倒入调好的鸡汤，然后加入香菜点缀即可上桌啦！
鸡汤馄炖的鸡汤怎么炖最鲜
第一次包馄饨是在很小很小，大概八九岁的时候。爸爸教我用一根筷子，包好馅儿大的馄饨。多年以后，我还记得手法，把这碗馄饨做给我的儿子吃…用料 姜末 葱末 盐 适量 香油 1勺 美极鲜酱油 几滴 白胡椒粉 少量 料酒 2勺 生抽 1勺 大虾 5只 木耳 2朵 鸡蛋 1个 猪肉馅 半斤 鸡汤 一锅 鲜美鸡汤馄饨的做法 把做馄饨馅的材料（大虾去壳除虾线，切成丁）放在一起，顺时针搅拌均匀。包馄饨（可以用超市卖的馄饨皮），封口时候一定沾一点水，这样馄饨才不会散开。鸡汤沸腾后，放入包好的馄饨，煮至飘起后5分钟左右（根据馄饨大小）放入紫菜、香菜，开吃！冬天吃美滋滋～请点击输入图片描述小贴士鸡汤我用的整鸡炖汤，鸡肉可以和做好的蘸水当做一道凉菜，鸡汤煮馄饨。也可以用市场卖的鸡架熬汤煮馄饨。
馄饨鸡汤怎么熬
1.特一粉中加入水，揉成光滑面团，饧30分钟，饧面的过程中，每隔10分钟揉一遍，面团会越来越细腻2.制作鸡汤，煮锅中加水，下鸡腿骨，再加入葱段、姜片和桂皮，大火烧开，加盖，转小火熬40分钟3.大葱切成末4.猪肉馅中加入酱油和蚝油顺一个方向搅拌均匀，再加入大葱末5.将花椒油浇在大葱末上，拌匀6.加入盐和香油，搅拌均匀7.用平铲将馅料表面拍平，这样可避免出汤8.将饧好的面搓成长条，揪成比饺子剂稍大一点的剂子9.用擀面杖擀成薄片10.切成四片，即成馄饨皮11.取一片馄饨皮，加入馅料12.将馅料包入，将边捏紧13.然后将两个下角对捏上，1个馄饨就包好了14.如此将所有的馄饨全包好15.这时候鸡汤也熬好了16.碗中依次加入醋、生抽、盐、虾皮、葱末、香菜和紫菜17.将馄饨下锅煮熟18.将煮好的馄饨捞入碗中，再盛入鸡汤，一碗美味的鲜肉鸡汤馄饨就做好了
用剩鸡汤做什么菜好吃
用剩鸡汤可以做很多菜，比如剩鸡汤炖土豆，炖小白菜或者是菠菜。下面来看看剩鸡汤还能做什么：
1、炖菜加鸡汤。添加自己喜欢的菜,鸡汤是咸的此时就不用放盐了,最后根据自己的口味添加调味料。
2、冰冻。放冰箱里冰冻，用剁碎的肉中加入冻块包一起,做成煎包入锅炸或蒸都超美味,鲜美多汁。
3、鸡汤菜饺。将猪肉洗净,剁成肉蓉,与精盐、酱油、葱末、姜末、料酒、味精和香油同放一盆内拌匀，制作成鸡汤菜饺。
4、鸡汤面。先煮一锅沸水,把面放入汆一下捞起,放入直饮水浸泡一下。然后放入鸡汤内煮至软硬适中，即可食用。
鸡汤的营养价值：
1、鸡汤营养价值非常高，滋味鲜美，蛋白质含量高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，可以增强体力、强身健体。
2、鸡汤有益气补血、健脾补虚的功效，适合阴虚、经期或产后孕妇血虚的女性食用。
3、鸡汤中富含丰富的维生素A、钙、磷等微量元素，这些成分可以起到清肝明目、保护视力、防衰老的作用，还可以缓解疲劳，改善肤色。
鸡汤剩下的鸡肉怎么吃
直接吃掉，或炒了吃鱼胶2个姜丝适量鸡腿和鸡翅各一个 盐详细过程：1、鱼胶两个泡水半个小时。2、鱼胶洗净，切成小块，再清洗干净。3、姜切丝备用。4、鸡肉洗净。5、把鸡腿和鸡翅肉放炖锅里，上面放上鱼胶，最后放上姜丝。6、加满水，插电开始炖，炖5个小时。（这个小炖锅功率很小的，炖久一点比较好。）7、炖好后加盐调味即可。光鸡 一只 花胶 四个 红枣 一把 姜 适量 盐 适量 料酒 适量 今天上一款滋补靓汤，花胶红枣炖鸡—此汤具有滋容颜补气血的功效。花胶与鱼翅燕窝齐名，具有海洋人参之称， 花胶也就是鱼肚，也叫鱼胶，是一些较大鱼类的鳔，经过加工制干而成。 做法 1、将光鸡处理干净。2、将鸡斩成块备用。3、凖备花胶四个。4、准备无核红枣和姜，姜拍烂即可。5、花胶清洗干净剪成节用水浸泡备用。6、鸡肉飞水去除多余油脂清洗干净。7、将所有材料放入汤煲内，调入适量的料酒。8、加盖大火烧开调小火慢火煲约二小时至花胶糯烂关火调入盐即可食用。一、鱼肚的发制方法：1、油发：干鱼肚须保持油温充分浸泡半小时左右，一定要用小火慢慢加热，油温保持在100℃~115℃之间，不可过高或过低。将焐油后的鱼肚投入180℃~210℃的多量油中，使之骤然受热，产生爆发式气化膨胀。鱼肚经炸发后只是半成品，还需经过浸泡，使之自然吸水变得柔软膨胀，才能达到最终的目的。在浸泡时需注意：刚发制好的鱼肚要待冷却后方可放入水中浸泡，且水温不宜过高，切忌热水；否则鱼肚易塌缩，使胶原纤维软柔而失去支持力，从而影响其吸水率。2、水发：先用清水把鱼肚浸泡几小时，并洗刷干净，放入焖罐里，加冷水烧开后离火，待冷却后再烧，每天烧两、三次，两天后取出，用清水浸泡待用。发制鱼肚时，切忌碰到虾水与蟹水，以防泻身。3、盐发：鱼肚500克，粗食盐约4000克的比例，于铁锅里急火快炒，直至炒发出爆裂声，再投入干鱼肚用盐埋严，移至小火焖炒，待肚表卷缩处全部涨开，色泽洁白透明，中间无黑色斑点。同时，用温碱水浸软，洗去油腻腥味，再用清水漂去碱味后，漂清备用。4、微波炉发：此方法是俺家猪他爹传授的，用微波炉中火以下加热约十分钟，到内部组织结构膨胀，再用方法2中的水发。此方法不易操作，温度过高或加热时间过长会使鱼肚烤焦。但是发制时间快。二、做法：1、鱼肚泡发好，老母鸡斩块。2、将鸡块放入砂锅中，加适量水，水煮沸前，用勺子撇去浮沫。3、加入白胡椒粒。4、放入发好的鱼肚。5、将沙参和当归掰成小截，放入汤中。煲约1个半小时，加盐调味即可。
