胡瓜鱼在家的做法是什么？
胡瓜鱼的家庭做法是非常简单的，不管是清蒸还是红烧操作过程都差不多的，现在就给大家来讲一下，我最常在家里面做的胡瓜鱼，也就是红烧的做法，希望通过我的分享之后，能对大家有很大的帮助。首先我们要买一条很大的红瓜鱼，然后回到家里面清洗干净，稍微切两个小口子，放到一边备用，然后开始准备其他的调料。这里我经常用到的就是葱姜蒜，还有大料，还有黄豆酱以及料酒和白糖之类的东西，然油盐酱醋也是不可少的。接下来我们要往锅里面加一点油，加油的目的就是炸鱼，因为鱼下锅的过程中都需要需要炸一下的，因为这样会把皮处理的非常的脆，可以说是外酥里嫩的感觉吧。所以大部分的人都会选择他把鱼稍微炸一下，炸到两面金黄的时候，然后再把其他的东西全部下进去。我比较习惯就是先把鱼炸了，然后把葱姜蒜等等先放进去，爆炒出香味之后再把鱼放进去，然后倒入水分，加入适量的盐，再加入白糖，料酒，还有黄豆酱之类的东西。倒入水分，把鱼身全部淹没住了，这样煮个半小时，差不多就可以了，要记得水一定要稍微的咸一些，因为所谓的咸水淡鱼，大概就是这个意思了，水稍微的咸一些，鱼才能够更好的入味。半个小时之后，鱼就可以出锅了，这个时候的汤底也非常容易，而且吃起来的感觉也非常爽口。这个做法就是非常简单的家庭的做法了，如果你们的家里面的料比较齐全的话，也可以尝试一些其他的做法，比如说烤鱼或者是清蒸的，或者是加其他配料的都可以尝试一下，因为每一种做法的味道都不太一样。今天小编的分享就到这里了，不知道大家有没有学会呢？
胡瓜鱼的家常做法
做法：胡瓜鱼用盐，味精，料酒，胡椒粉腌制。2.胡瓜鱼拍干粉，下6成热的热油炸熟，炸制皮稣，金黄色，装盘，带椒盐。要点：选择带籽的多春鱼，不用开膛。多春鱼的营养价值非常高,小孩子吃了可以明目,而且那鱼籽含有皮肤所需的微量元素、矿物质盐、蛋白质等等。鱼的个头虽不大，肉质却特别嫩滑，表面金黄，鱼骨已经煎酥，配上爽口的鱼酱，味道十分鲜美！煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的快感。风味点评：煎好的多春鱼表面金黄，带着蛋香的酥脆，鱼肉清甜、鲜美、嫩滑，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在齿间爆裂，其特有的香味令人流连忘返，是极好的下酒菜 煎好的鱼身带着蛋香的酥脆，鱼肉的清甜鲜美，特别是当牙齿咬到一整包鱼籽时，细细的鱼籽在你齿间爆裂的那种快感，绝不是随便就可以体验到滴！香炸胡瓜鱼（Fried Smelt）食材：新鲜胡瓜鱼（去头） 250克大蒜粉 20克面包糠 60克盐、鸡精 适量新鲜辅料（牛至、欧芹、百里香、罗勒）可自选、辣椒、大蒜。柠檬 半个 多春鱼/胡瓜鱼用盐、味椒、料酒腌一下滚上面粉～～～煎出来更香脆油锅，加入姜放入多春鱼/胡瓜鱼，中小火慢慢煎做香煎多春鱼/胡瓜鱼的蘸汁油锅加入蒜蓉炒香加油酱油、水和糖，煮沸最后撒上葱花吃香煎香煎多春鱼/胡瓜鱼时，可以点上蘸汁，要趁热吃哦煎鱼不能急，中小火煎到一边硬了再翻鱼身煎另一边滚上面粉煎出来更香脆山姆-胡瓜鱼 50g 鸡蛋 1个 蒜 3-4瓣 盐 适量 橄榄油 少量 料酒 适量 胡瓜鱼处理好内脏后撒上少量料酒、盐及切碎的大蒜。鸡蛋打成蛋液。用小刷子蘸上蛋液，在胡瓜鱼上刷上一层又一层。静置一会。电饼铛或者平底锅加热后放入少量橄榄油，把胡瓜鱼轻轻放入，慢慢煎至金黄色。（剩余的大蒜碎一起煎）翻面继续煎，两面金黄即可出锅。请点击输入图片描述先将新鲜胡瓜鱼清洗干净，去头后抹上加了盐的全蛋液（胡瓜鱼基本没什么腥味，只需要用清水将表面冲干净即可，千万不要切开哦~）这是我用的大蒜粉的牌子，基本没有任何添加，很纯正的大蒜味道。将大蒜粉、面包糠、盐和味精混合，然后将抹过蛋液的胡瓜鱼在里面均匀的裹一圈！锅里烧油，油到八分热时可下锅炸鱼了，又是这嗞啦嗞啦诱惑人心的声音~大约3分钟左右，直到鱼的外表炸至金黄后即可出锅备用~（放到腾空的晾架上过滤去多余的油）准备好新鲜的草药，这些都是平日自己种的哦~关键时刻真的都起到相当大的作用！没有的同学就用其他的好了~~（全部切碎哦）还有辣椒和新鲜大蒜（切碎）~~外加半个柠檬~！用刚刚炸鱼的油盛出来一些用来爆香这些香料，直到你闻到满厨房的香味你就可以出锅啦！爆香的香料捞出来拌入胡瓜鱼里面，挤上些柠檬汁即可食用啦！真的很美味~~~看着超有食欲哦~~绝对是下酒好菜！酥脆可口配合着爆出来的鱼籽
