央视天天饮食红烧肉做法：曲浩
流程一：将肉切成麻将大小的方块，放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加30克白砂糖，加入15克盐，并用勺子快速搅拌。3-4分钟待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油150克，待油烧至8成热，放入大葱20克,生姜片30克,八角3粒，香叶2片，桂皮1克，油炸2分钟，倒入肉块。与肉块搅拌翻炒。8分钟后，加上10克老抽，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。
天天饮食曲浩大师把子肉的做法
把子肉主料五花肉1000克辅料甜面酱100克 老抽1汤匙 生抽3汤匙 白糖2汤匙 葱1段 姜1块 八角2粒把子肉的做法1.准备五花肉。2.五花肉切成1厘米厚的大片。3.五花肉冷水下锅焯一下。4.焯出血沫后洗净。5.五花肉里放入白糖，甜面酱、生抽、老抽抓匀后腌2小时。6.压力锅底铺一层葱段，放2粒八角。7.码一层五花肉，再放一层葱段、姜片。8.依次码好所有的五花肉，加少许水，不要太多，压20分钟即可。烹饪技巧用压力锅炖的时间不要太长，否则太软烂，不成形了。
萝卜炖鸭子的做法大全家常
原料：鸭腿肉两块、白萝卜一根、老姜一块、蒜瓣五六个。鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。 1.锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。2.炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用了），继续炒约1分钟。3.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。4.加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。鸭腿肉两块，白萝卜一根，老姜一块，蒜瓣五六个做法编辑1.鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。2.锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。3.炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用了），继续炒约1分钟。4.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。5.加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。鸭腿肉两块，白萝卜一根，老姜一块，蒜瓣五六个做法编辑1.鸭腿切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。2.锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒啊炒。3.炒至鸭肉变色、出油（大约5~8分钟），放入一点点甜酒（酒糟，当料酒用了），继续炒约1分钟。4.下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒一小小会儿。5.加清水大火烧开，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，中小火炖约40分钟。水鸭一只，萝卜一条（中等），姜片3片，盐少许做法 1.水鸭斩件，先入锅中焯去血水。2.萝卜切块，同焯好的水鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时即可。3.盐最后再放，先放盐肉类不容易熟烂。4.喜欢酒香的可以加点料酒。1.先把鸭子放进锅里干煸一下，这样可以去除鸭子的腥味，还能煸出多余的油脂 2.在锅里放油烧热，然后放生姜大蒜辣椒进去爆香锅，再放入一个八角 3.把煸好的鸭子放入锅里爆炒，加入一勺白酒去腥，再放入老抽翻炒 4.加水没过鸭子，放入萝卜，大火烧开后转成小火盖上锅盖炖半个小时 5.放盐，收汁，撒上葱花，出锅，开饭~
鸭子炖萝卜怎么做如何做好吃
老鸭炖萝卜
食材：新鲜鸭肉适量、食盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、泡辣椒适量、食用油适量、花椒几粒、白萝卜一个。
做法：
1、新鲜的鸭肉用水冲洗干净，老鸭的骨头较硬，皮下脂肪很少，这样的鸭肉做出来才汤鲜味美。
2、鸭肉中加入适量的食盐、胡椒粉、料酒，抓匀后腌制30分钟。老鸭炖萝卜肯定少不了的就是泡菜，经过发酵的泡菜酸辣醇香，能去除鸭肉的腥味，还能给鸭汤增加独有的鲜香。
3、锅内冷水加入适量的料酒，倒入鸭肉焯水，水开后打掉浮沫，捞起沥干备用。
4、热锅放油，下入几粒花椒，下入切好的泡菜，炒香，然后倒入鸭肉，继续翻炒5分钟左右，炒干鸭肉的水汽，倒入开水，水量稍微多一点，再转至砂锅或者高压锅。盖上盖子中小火炖40分钟。
5、炖的时候取一个白萝卜，去皮后切成块，经过40分钟的慢炖，已经能闻到香味了。然后倒入切好的白萝卜，再次盖盖炖20分钟，最后加入少量的食盐，如果泡菜比较咸可以不加。
