花椰菜白色和绿色的区别
白色的花椰菜一般被称为花椰菜、花菜、菜花等，而呈绿色的则称为绿花菜、西兰花等，它们都是十字花科、芸苔属植物甘蓝的变种。 花椰菜：头部为白色花序，茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体，相比绿花菜，味道更加浓厚一些，适于清炒或制作泡菜。 绿花菜：顶端生有紧密的群集成花球状的群生花蕾，呈青绿色，主要用于西餐的配菜和中餐的清炒或凉拌。 一、花椰菜简介 1、花椰菜（别名：花菜、菜花、椰菜花、开花菜）是十字花科、芸苔属植物甘蓝的变种。甘蓝有多个变种，如花椰菜、结球甘蓝（卷心菜、洋白菜、圆白菜）、西兰花（绿菜花）、芥蓝、苤蓝（撇蓝）等，是被人类广泛食用的蔬菜。 2、花椰菜的头部为白色花序，茎顶端有1个由总花梗、花梗和未发育的花芽密集成的乳白色肉质头状体，球面是规则的左旋辐射轮状排列，表面是颗粒状，质地致密。它与绿菜花除了颜色不同，口感也有一定的差异。花椰菜的味道更加浓厚些，适于清炒或制作泡菜。 二、绿花菜简介 1、绿花菜（别名：西兰花、青花菜、木立花椰菜、罗马花椰菜）与花椰菜一样，都属于十字花科、芸苔属植物甘蓝的变种。相比花椰菜，绿花菜的口味更清淡一些，口感比较细腻，主要用于西餐的配菜和中餐的清炒或凉拌。 2、顶端生有紧密的群集成花球状的群生花蕾，呈青绿色，故称绿花菜。它与甘蓝其他变种在形态特征、生长习性上基本相似，长势都很强健，耐热性和抗寒性都较强。
什么是花椰菜？
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解析:
花椰菜营养丰富护眼抗肿瘤
花椰菜也称花菜，与小白菜、高丽菜同属十字花科植物，花椰菜其实是甘蓝菜的一个变种，含有丰富的胡萝卜素、维生素B群、C、蛋白质及硒、钙等成分，钙质含量不亚于牛奶的分量，维生素C含量特别的高，是番茄的4倍多，可提升免疫力；维生素B群可维持神经系统的健康。
花椰菜中含有一种能抑制肿瘤(新闻、网站)生长的物质，因此，它不仅是一种营养丰富的蔬菜，且是保健蔬菜，美国公众利益科学中心把青花菜列为十种超优食物之一，古时候的西方人还推崇为「天赐的良医」呢！
中医认为花椰菜味甘性平，具有开音止咳、清热、利尿的功效，对肥胖、视力衰弱及水肿有功效，并可预防动脉硬化。
青花菜的营养价值略高于花椰菜，常食用能美化肌肤，对视力有一定的效用，同时能预防胃溃疡和十二指肠溃疡。此外，消化不良、食欲不佳、大变干硬的人也很适合。
儿童宜常吃花椰菜，可增强抵抗力、促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。患有上呼吸道感染、咳嗽时，可将花椰菜捣烂绞汁，煮沸后加入适量蜂蜜搅匀，每次服用50至100毫升，每日三次，尤其适合小儿服用? C
根据研究，视网膜细胞是非常容易受到氧化剂伤害的，尤其是光线所产生的氧化剂，虽然眼睛有能力抵抗这种化学反应，但是这种能力会随著年龄的增长而逐渐丧失，花椰菜中所含的一种抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。这种抗氧化剂还可以防止肿瘤成长，杀死导致胃溃疡及胃癌(新闻、网站)的细胞，防止老鼠高血压、心脏病(新闻、网站)及中风，也可预防与年龄有关的黄斑部病变。
花椰菜施肥须知要点有哪些？
一、花椰菜的施肥种类一般来说，它需要疏松的土壤来正常生长，这样有良好的肥力。因此，生产中经常使用优质有机肥作为基肥。如分解鸡粪、粪肥、沼液、草灰等，肥料有尿素、过磷酸钙、碳酸氢铵、磷酸二铵、硫酸钾等复混肥、微量元素肥料等。在春早熟栽培中，除分解基肥外，还应在基肥上施适量有效氮、磷肥，追肥一般在花球形成初期进行，以速效氮、钾肥为主。钼、硼等微量元素通常与基肥配合施用。施用农家肥的优点是可以在一定程度上降低微量元素缺乏的可能性。二、花椰菜施肥时期种植花椰菜时，要获得高产优质的花球，必须有强大的簇叶作为保证。要求及时满足其对水分和养分的需求，使植物能在适当的时间旺盛地生长，抽穗前的叶数能形成足够的养分面积。因此，在底肥施用充足的前提下，及时追肥。1. 春季栽培的早熟品种：底肥中有机肥应在翻耕前施用，无机肥多在全缘或大田种植时施用。地膜覆盖小拱棚，开沟，施基肥，浇水，地膜覆盖，然后种植。塑料薄膜与地面接触光滑，保温保水性能好。追肥通常在花球形成的早期阶段进行。由于花球发育时间短，需肥量大，应选用速效氮钾肥，或两者复合肥(如硝酸钾等)和高氮钾比例复合肥。2. 中、晚熟栽培品种：由于其生长期比较长，需肥量大，除双施基肥外，追肥量和次数均多于早熟品种。第一次追肥为缓苗肥，在栽植后7~10天内进行，以速效氮肥为主。第二次为催球肥，通常在花球形成之前进行。这种追肥是成球的关键，也会直接影响到花球的质量。
