墨鱼仔怎么做好吃
主料：墨鱼仔400克。辅料：植物油适量、盐适量、生抽5克、姜5克、大葱5克、料酒5克、香菜2根、花椒粒1克。步骤：1、主料：墨鱼仔400克。辅料：植物油、盐、姜5克、料酒5克、大葱20克、辣皮子10个、生抽5克、花椒粒1克、香菜2颗。2、把墨鱼仔洗净收拾去掉内脏，我的墨鱼仔比较小，不用切开了。（比较简单的方法，在清洗以前先用剪好把它的肚子剪开，把头去掉，再把墨鱼仔肚子中的内脏全部取出来扔掉，并把里面的黑膜清理干净，最后把墨鱼仔的嘴巴也去掉，再用清水洗净即可）。3、把它下到开水里，焯烫30秒即可捞起来，千万不可久焯，捞起来用凉水冲洗，沥干水分。4、把辣皮子用凉水洗洗浸泡几分钟，如果有时间可以用开水烫一分钟，切末，这样炒出来很香浓好吃，不易糊，姜切切末，大葱切末，香菜洗净切段。5、热锅凉油，油烧到7成热，下辣皮子、花椒粒爆出香味以后，加姜末和大葱炒出香味。6、下墨鱼仔快速翻炒均匀出香味。7、加料酒翻炒均匀（如果爱吃特别辣的，可以加新鲜小米椒一起炒）。8、加生抽快速翻炒出酱香味以后。9、加盐快速翻炒均匀。10、撒上香菜段，最好关火，香菜太易软了，不可炒，断生即可。11、快速翻炒出香味即可出锅。
墨鱼仔怎么做好吃
葱爆墨鱼比较好吃。制作步骤如下：1、墨鱼洗净切段，青椒洗净切丝，大葱切段，姜切丝，蒜切末2、烧一锅水放入墨鱼，烧开焯水3、锅烧热倒入油，爆香姜丝、蒜末4、放入葱段，添加料酒、糖、花椒粉翻炒5、放入墨鱼、青椒丝炒匀6、加入适量盐调味7、倒上水淀粉翻炒至熟即可出锅香喷喷的葱爆墨鱼新鲜出锅，可以尽情享用啦。墨鱼的味道鲜美，营养丰富，药用价值高。中药上称之为“乌贼骨”或“海螺蛸”，可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼，俗名乌贼，又名“冬鸡”,干品又称“螟蜅鲞”，俗称“乌贼粑”。干墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，加上它滋味鲜美，远在唐代就有食用墨鱼的记载，是人们喜爱的佳肴。分布于中国沿海地区。平潭墨鱼干品营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。
