红油莲藕是用莲藕制作的一道家常菜，红油莲藕怎么做好吃？
自己在家做红油莲藕的话，首先要准备煮料，准备1~2节的藕，然后准备一些调料，例如准备适量的食盐，鸡精，芝麻，植物油，碎辣椒，糖，花生，还有醋。我们把提前准备好的辣椒面先放到容器当中，然后在里面放入适量的芝麻，加入适量的盐。在锅里面加入食用油，油烧热之后我们关火，等个20秒左右把油直接倒到这些辣椒面里。需要注意的一点是，这个油必须要烧熟，但是又不能够立即就倒入辣椒面里面，不然的话辣椒面会糊了。然后把提前准备好的花生全部捣成花生碎，把准备好的莲藕削掉皮，并且要洗干净，把莲藕切成非常薄的片儿，大概是在两毫米左右在清水里面浸泡一会儿，去掉里面的淀粉。在锅内放入适量的水烧开之后，可以先把藕片放进去焯水焯熟，把焯好水的藕片可以放到凉开水当中浸泡一段时间。然后我们可以取出这些藕片在里面加入一些调味品，比如说加入适量的花生，碎适量的辣椒油，然后加入一些醋糖，食用盐，还有鸡精，这样一道非常美味的红油莲藕就制作完成了，这种方法相对来说比较的简单，学起来也比较的快，自己在家可以动手试一试。红油莲藕做法比较简单，而且口感非常的脆爽，再配上一些红艳艳的辣椒油，算是一道非常受欢迎的下酒菜了，特别是在夏季的时候，一道红油莲藕配上啤酒是很多人的最爱。当然我们在做这道菜的时候，可以根据个人的口味加入不同的配料，比如说有些人口味比较重，那么可以在里面加入一些蒜泥，但有些人可能觉得蒜泥的味道会盖住莲藕的那种鲜甜味，所以在做这道菜的时候，还是要根据各自的口味来做。
红油莲藕是用莲藕制作的一道家常菜，红油莲藕有什么好吃的做法？
一、红油莲藕是用莲藕制作的一道家常菜，红油莲藕有什么好吃的做法？腌制莲藕片用料：主料：莲藕150克。辅料：花椒(红油、尖)5克红油、大蒜(白皮)5克、香菜5克。调料：白糖1克红油金针菇、辣椒油10克红油视频、香油5克、盐2克、味精1克。教你如何制作红油莲藕片。辣椒和香菜分别洗净，切成片；大蒜衣去皮，洗净，粉碎，剁成蒜末。锅内水烧开红豆腐，加入四川红油莲藕片，煮3-4分钟左右，然后取出红豆沙，沥干水分，放凉备用。最后放入莲藕、花椒、大蒜、香菜和调味料(白糖1克、花椒油10克、香油5克、盐2克、味精1个。二、酸辣藕做法：1.泡椒、姜洗净切丝；2.嫩藕去蒂去根，洗净，去皮，切成6厘米长的条，放入锅中，加入少许盐，拌匀，腌制一会儿取出；3.腌制好的莲藕沥干水分放入锅中，上面放上泡椒丝和姜丝；4.在锅里点火，倒入花生油，油加热到七成热时，将干辣椒炒成紫褐色，捞出，将沸腾的油倒在泡椒丝和姜丝上；5.在锅中点火，加入白醋和白糖，用铁勺搅拌，白糖融化后，将糖醋汁倒入盆中，浸泡5小时后即可食用。三、小常识藕做法技巧1.莲藕可以生吃、煮吃、捣碎喝，也可以晒干磨成粥。2.要吃莲藕，选择黄褐色的皮和又厚又白的肉。如果是黑色的，闻起来很难闻，就不应该吃。3.熟藕食品适用于煸、炖、炸、煮食材，如“八珍酿藕”“炸藕盒”。4.煮莲藕时不要用铁，以免食物变黑。5.未切好的莲藕可以在室温下保存一周，但由于莲藕容易变黑，切面容易腐烂，所以切好的莲藕要在切口处用保鲜膜覆盖，冷藏一周左右。以上就是关于红油莲藕是用莲藕制作的一道家常菜，红油莲藕有什么好吃的做法的全部内容，希望对您有帮助
红油莲藕是一道非常好吃的家常菜，怎样才能制作正宗的红油莲藕呢？
红油莲藕是一道湘菜，所以它的口味是偏辣的。红油莲藕的制作方法并不麻烦，首先准备食材，莲藕、葱、蒜与各种调料。把莲藕洗净切片，放到凉水里浸泡，去除表面的淀粉。然后准备配料，将葱切成葱花，大蒜剥皮压成蒜泥，把这些准备好就可以开始烹饪了。锅里烧水，等水开之后下入切好的藕片，慢慢煮熟，这个时间需要自己把握，因为每个人切藕片的厚薄程度不一样，时间也就有所不同。等藕片煮熟之后，把藕片捞出来，沥干水分，放到大碗里。把藕片放在一边晾着，开始准备调料。蒜泥放到碗中，加入味精、花椒、生抽、香酱、辣椒油和白糖。辣椒油和白糖根据自己的口味来添加，能吃辣的人多放一些辣椒油，不喜欢吃甜的可以放少许或者不放白糖。将调料倒到放凉的藕片上，搅拌均匀，最后撒上葱花摆盘，这样一道红油莲藕就做好了。 红油莲藕的制作方法的确不难，但是其中有几点还是需要注意的。首先，在切藕片的时候不要切太薄，藕片太薄在锅里炖煮的时候容易煮烂，所以切成两毫米左右的薄片最好。另外，不要为了省事，直接把藕片放到锅中去煮，一定要泡凉水。因为凉水可以去除淀粉，藕片不易变色，而且去除了淀粉的藕片吃起来口感更加脆嫩。煮藕片的时候要自己把握好时间，藕片煮熟就行，不要煮得太过，煮得太过的藕片口感就没有那么脆了。最后，在拌调料的时候一定不能少了蒜泥，没有蒜泥的红油莲藕是失去了灵魂的红油莲藕。 夏天正是缺少食欲的季节，红油莲藕有开胃的作用，能够促进食欲，增进消化。莲藕本身还能清热凉血，所以夏季多吃一点红油莲藕对健康是有好处的。
红油莲藕是哪个菜系的代表菜
红油，一看到这个字眼，你想到了什么。不管你想到什么，我想到的绝对是湖南那边的辣椒。那红油莲藕呢，这名字起的是不是就说明他是湖南菜。本期中国饮食文化，将为你介绍红油莲藕它属于哪个菜系，它的营养价值。
红油莲藕它正属于湘菜传统菜系。
清热凉血：
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
通便止泻、健脾开胃：
莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
益血生肌：
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
止血散瘀：
藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
红油莲藕 菜系
湘菜
红油莲藕的制作材料：
主料：莲藕150克
辅料：辣椒(红、尖)5克,大蒜（白皮）5克,香菜5克
调料：白砂糖1克,辣椒油10克,香油5克,盐2克,味精1克
红油莲藕的做法：
1.先将莲藕洗净后去皮,切成薄片,浸泡在冷水中；辣椒去蒂、香菜分别洗净，均切成末；大蒜剥去蒜衣洗净拍碎剁成蒜末.
2.锅中放水烧开,放入藕片,烫煮约3至4分钟后捞出,沥干水分,待凉备用.
3.最后将莲藕、辣椒、蒜、香菜及调味料（白糖1克、辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）搅拌
均匀,浸腌大约40分钟左右,待其入味后即可食用.
