怎样炸汤圆

红糖汤圆怎么煮，最正宗的红糖汤圆做法

食材： 糯米粉200g 粘米粉50g 开水190g 红糖（切粒）适量 姜蓉适量 桂花适量步骤一：首先揉面团。取200g糯米粉与50g粘米粉混合，烧好开水，逐一点点倒入与混合粉融合，和匀至不粘手面团。一开始感觉很黏，耐心的揉，一直揉到面团光滑。步骤二：揉好的面团搓成长条，分割成块状，然后搓成圆球状。将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅，左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧。一点点缩小，最后捏紧收口，拍上一层干粉防粘。步骤三：水烧开以后，用手轻轻的把汤圆放到锅里立即用勺子轻轻推开，使其旋转几周，不粘锅底。待汤圆浮起来后改用慢火，以免外熟里硬。煮的过程中，水开一次就适量点些冷水，使锅保持在似滚非滚的状态，这样汤圆便不容易煮烂。步骤四：按个人喜好，放入适量的红糖和姜蓉，出锅前撒上桂花。

炸汤圆外面上红糖的做法

红糖炸汤圆的做法1：1、把汤圆放油锅里炸，大概3分钟，炸的过程中翻一下，以免糊底，汤圆和汤圆间留点空间，要不容易粘一起。2、炸到外面焦黄，脆皮即可。3、锅里放一丢丢油，倒进去汤圆、红糖粉、水，水位到汤圆的一半即可。4、注意汤圆间留距离，不要糊一起，然后咕嘟咕嘟收汁。 做法2：1、首先将汤圆粉加水揉成团，搓成小长条。与此同时，锅中加入大量食用油，等待油热。2、油热后放入汤圆条，炸一分钟左右，用筷子进行翻面。3、将汤圆炸至微微的金黄色，然后关火，静置一分钟左右。4、用筷子捞出已炸好的汤圆，放在一旁备用。5、取两大块红糖，在锅中加入100g左右的水，放入红糖，待糖化开成浓稠的糖水。6、最后将炸好的汤圆倒入糖水中，进行搅拌，待汤圆裹匀糖浆并有一些软化后即可关火。

怎样炸汤圆能不破啊

将汤圆扎几个小孔，用小火慢炸。我们在外面买的汤圆一般都是速冻元宵，速冻汤圆不需要解冻，解冻之后元宵在下锅之后会粘在一起，粘在一起的地方就会破皮，而只要发生破皮就会溅油，只要将汤圆的外部蘸上少量的水，表皮变软之后，再用牙签在元宵上扎3-4个小孔，每个小孔的深度为1厘米即可，太深了馅会流出来，如果不沾水直接扎的话，汤圆会裂开。炸汤圆的时候，必须多加煮汤圆这一步，才不会爆裂，更加的安全。因为如果直接把做好的生汤圆下锅炸的话，生汤圆里面会有很多的气体，会导致汤圆爆裂。而我们先将汤圆放到锅中煮熟，汤圆中的气体得以排出，汤圆自然就不会爆裂了，而且这样炸好的汤圆吃起来会更加的酥脆。