“云起剂”是什么意思
起云剂（又名浑浊剂、乳浊剂、增浊剂）也就是我们常说的乳化稳定剂。是指将具有一定香气强度的风味油，以细微粒子的形式乳化分散在由阿拉伯胶、变性淀粉和水等组成的水相中形成的一种相对稳定的水包油体系。
起云剂是一种合法食品添加物，它的常用原料为风味油、单体香油、增重剂、乳化稳定剂、乳化剂、水阿拉伯胶、棕榈油及多种食品添加物。主要应用于饮料和奶类制品中。
2011年5月23日，台湾公布不法厂商昱伸公司和宾汉公司在起云剂中添加塑化剂的恶性食品安全事件。该事件称为“起云剂”事件
起云剂的组成成分
《 起云剂 》(Cloudy Agent) 通常是由阿拉伯胶、乳化剂、棕榈油及多种食品添加物混合制成，是一种合法食品添加物，用来帮助食物乳化，经常使用於运动饮料、果汁及果冻中，也会用在优酪或柠檬果汁粉末等食品。当然，合法的「起云剂」并不会含有「塑化剂DEHP」，2011年5月爆发的毒饮事件起源於不肖业者为了降低成本、增加产品品质稳定性而恶意使用。《 塑化剂 》DEHP是邻苯二甲酸二(2-乙基己基)酯的简称，为塑胶制品常用之ㄧ种塑化剂，是一种无色、无味的液体，在一般的塑胶制品中通常可发现DEHP存在。其属於环境荷尔蒙的一种，虽然毒性不高，不过已被环保署公告为第四类毒性化学物质，我国亦公告「食品器具容器包装卫生标准」塑胶类中DEHP之溶出限量标准为1.5 ppm以下，而食品中则不得添加。目前各国可容忍之60公斤成人每日摄取量范围为1.2-8.4毫克，人体会将其以尿液、粪便形式代谢出体外。虽然其毒性不高，但是高剂量时会影响动物的生育系统并提高肝肿瘤之机率，国家癌症研究中心也将DEHP归类为第2B类致癌物，对人类有什麼影响目前还未清楚。
