醋溜木须做法大全
主料：里脊肉辅料：鸡蛋、葱、姜调料：鸡精、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、酱油、水淀粉制作步骤：1、将里脊切成片，加入少许蛋清、水淀粉搅拌均匀上浆，葱姜切末；2、取一小碗，倒入水淀粉、酱油、料酒、醋、鸡精、糖、葱姜末调成汁备用；3、坐锅点火倒入油，待油热后放入肉片滑熟，倒出控油，倒入鸡蛋炒熟后，再放入肉片、浇入调好的汁，淋香油出锅即可。特点：香气浓郁，酸甜可口。做法二主料:里脊肉150克、鸡蛋2个醋溜木须调料:食盐3克、酱油10克、葱10克、姜5克、蒜5克、料酒10克、米醋15克、香油少许、淀粉适量、白糖5克制作步骤：1.准备所有主要食材,炒的最好用里脊肉或者是柳条肉其它部位不够嫩,当然你要能买到最小的那条里脊,那更棒2.所有肉切片都不能顺着纹理切,必须横切,就是刀要和纹理成九十度角去切,这样把纤维切断了,肉才会嫩,不然你嚼皮筋儿去吧3.鸡蛋打散4.肉片用料酒,一点盐抓匀,然后放一点鸡蛋液,再入淀粉抓匀5.葱姜蒜剁细,葱和姜稍多些,尤其是姜,它和醋会生出特别的香气6.调一个汁:酱油、醋、盐、白糖、料酒、香油一点儿,淀粉够把汁收稠就可以7.坐油炒鸡蛋,这个炒鸡蛋的要求是鸡蛋要炒的非常蓬松软嫩,类似于鸡蛋松那样的效果,所以要求油多些,火大些,鸡蛋一下就会蓬起老大,用铲子分开你想要的大小出锅,这样才嫩8.滑肉片,五成热的油,用手掌在油面试一下,手心比较热了就差不多了,别洗了手就行,下羊肉,打散,变色就出来了9.坐锅准备炒菜,炒的油放一点就可以了,或者可以把鸡蛋里沉淀的油倒进锅里去,这样炒出来油不会太大,下葱姜蒜炒几下,然后下羊肉和鸡蛋,炒几下就下汁,记得把汁搅匀再下,不然淀粉全在下边,快速炒开出锅做法三食材：羊肉200g、 鸡蛋3个、醋1大勺、老酱1勺，白砂糖1勺、香油少许、淀粉2g、盐少许、大葱1小段、生姜1小块、蒜3个。 [1] 制作步骤：1、鸡蛋装碗中，加入几滴清水用筷子搅拌成均匀的蛋液。2、肉清洗干净后切小片装碗中。3、 肉中加入少许盐、鸡蛋清、少许淀粉用手反复抓匀，然后再滴入几滴食用油拌匀。4、葱姜蒜分别洗净后剁碎。5、调汁：老抽、醋、白糖、香油、1g左右淀粉混合搅拌均匀。6、锅烧热后倒入适量油，烧至7成热时倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动。7、鸡蛋炒至微黄时出锅。8、锅里再次倒入少许油，放入 葱姜蒜末小火慢慢煸炒出香味。9、加入肉片大火快速翻炒。10、炒至肉片稍变色时，加入炒好的鸡蛋翻炒几下。11、倒入调味汁快速翻炒几下出锅
在炒菜的时候，有哪些蔬菜适合醋溜吃？
说起醋溜的做法，我第一个反应就是醋溜土豆丝。酸酸脆脆的，可口美味。这是我的味蕾所记忆的醋溜土豆丝。在家里，这道菜是一个家常菜。什么时候吃都可以。早上，喝一碗白粥，吃醋溜土豆丝，爽口又合胃口，元气满满的一天从醋溜土豆丝开始。到了中午，醋溜什么呢？那就醋溜包菜吧。带点微辣的口感。和醋溜土豆丝相比，这醋溜包菜又有了不一样的感觉：酸酸辣辣，让人吃了还想吃。吃口醋溜包菜，吃口米饭，再喝一口汤，午饭这又吃，健康又营养，重要的是这个醋溜包菜也是可以当作下饭菜的。如果家里有小朋友的，可以做不辣的醋溜包菜，保证小朋友吃得多。醋溜包菜后，还有谁能呢？对了，还有醋溜木须，也是酸酸甜甜的，好吃又下饭。关键还可以配肉，变成醋溜木须肉！加了肉的醋溜木须肉，口感上甜的比较少，咸的占一大部分，这样的话，加上两个鸡蛋，然后一碗满满的米饭，做成一个醋溜木须肉盖饭是真的很好吃！当然，米饭可能不止一碗哦，可能还有一碗。说了三个醋溜蔬菜额做法了，想想还有什么？对了，鱼！醋溜鱼块，醋溜鱼，这两个也是可以的。酸酸甜甜的，小朋友一定会喜欢吃这醋溜鱼的。差点忘了，还有个醋溜黄豆芽。这个不知道有没有人知道呢，味道酸辣，解腻开胃，算是一道很不错的开胃菜。如果用耳朵听，还会听到脆脆的豆芽根被牙齿咀嚼的声音，感觉自己在森林里面，听着一阵清脆的鸟叫声。说了这么多醋溜做法的菜，自己的肚子都要咕咕叫了。等下班回到家，做一道醋溜木须肉还有醋溜鱼来犒劳自己。
醋溜木须的家常做法
醋溜木须是一道香气浓郁，酸甜可口，色香味俱全的美味佳肴。醋溜木须需要牛里脊作为主料，辅以鸡蛋、葱、姜、等，做法简单，上手容易，是一道非常好的家常菜。醋溜木须的具体怎么做？以下是我为大家整理的醋溜木须的家常做法，欢迎阅读！ 醋溜木须的家常做法 1 做醋溜木须所需食材： 主料：鸡蛋3个，金针菇100g，黑木耳（干）25g，京葱15g，生姜10g，蒜瓣3颗，白醋20g，白砂糖15g，盐适量，香菜10g 醋溜木须的做法步骤： 1干黑木耳加清水泡发一个小时 2准备京葱，生姜，香菜，蒜瓣，鸡蛋。 3香菜切段，京葱，生姜菱形片，蒜瓣切片。 4金针菇切段。 5鸡蛋打散待用。 6一个小时后泡发好的黑木耳倒掉水沥干待用。 7锅中加底油加热，温度稍微高些，倒入打散的鸡蛋液，边倒边用炒勺划圈，鸡蛋下锅3—5秒左右，成型即可出锅。 8这样炒出来的蛋非常嫩，将炒好的蛋盛起待用。 9锅中再次加底油，油热后加入，蒜片，姜片，葱片，翻炒爆香。 10加入黑木耳和金针菇继续继续翻炒，炒至金针菇软化后加入炒好的鸡蛋，并加入盐，糖，翻炒均匀后加入白醋和香菜翻炒均匀即可出锅。 11香菜及白醋下锅后，在锅中停留的时间最好控制在5秒以内，时间久了白醋会挥发，香菜的香味也会衰减。 醋溜木须的家常做法 2 做法一 主料：里脊肉 辅料：鸡蛋、葱、姜 调料：鸡精、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、酱油、水淀粉 制作步骤： 1、将里脊切成片，加入少许蛋清、水淀粉搅拌均匀上浆，葱姜切末； 2、取一小碗，倒入水淀粉、酱油、料酒、醋、鸡精、糖、葱姜末调成汁备用； 3、坐锅点火倒入油，待油热后放入肉片滑熟，倒出控油，倒入鸡蛋炒熟后，再放入肉片、浇入调好的汁，淋香油出锅即可。 特点：香气浓郁，酸甜可口。 做法二 主料：里脊肉150克、鸡蛋2个 醋溜木须调料：食盐3克、酱油10克、葱10克、姜5克、蒜5克、料酒10克、米醋15克、香油少许、淀粉适量、白糖5克 制作步骤： 1准备所有主要食材，炒的最好用里脊肉或者是柳条肉其它部位不够嫩，当然你要能买到最小的那条里脊，那更棒 2所有肉切片都不能顺着纹理切，必须横切，就是刀要和纹理成九十度角去切，这样把纤维切断了，肉才会嫩，不然你嚼皮筋儿去吧 3鸡蛋打散 4肉片用料酒，一点盐抓匀，然后放一点鸡蛋液，再入淀粉抓匀 5葱姜蒜剁细，葱和姜稍多些，尤其是姜，它和醋会生出特别的香气 6调一个汁：酱油、醋、盐、白糖、料酒、香油一点儿，淀粉够把汁收稠就可以 7坐油炒鸡蛋，这个炒鸡蛋的'要求是鸡蛋要炒的非常蓬松软嫩，类似于鸡蛋松那样的效果，所以要求油多些，火大些，鸡蛋一下就会蓬起老大，用铲子分开你想要的大小出锅，这样才嫩。 8滑肉片，五成热的油，用手掌在油面试一下，手心比较热了就差不多了，别洗了手就行，下羊肉，打散，变色就出来了 9坐锅准备炒菜，炒的油放一点就可以了，或者可以把鸡蛋里沉淀的油倒进锅里去，这样炒出来油不会太大，下葱姜蒜炒几下，然后下羊肉和鸡蛋，炒几下就下汁，记得把汁搅匀再下，不然淀粉全在下边，快速炒开出锅 做法三 食材：羊肉200g、 鸡蛋3个、醋1大勺、老酱1勺，白砂糖1勺、香油少许、淀粉2g、盐少许、大葱1小段、生姜1小块、蒜3个。 制作步骤： 1、鸡蛋装碗中，加入几滴清水用筷子搅拌成均匀的蛋液。 2、肉清洗干净后切小片装碗中。 3、 肉中加入少许盐、鸡蛋清、少许淀粉用手反复抓匀，然后再滴入几滴食用油拌匀。 4、葱姜蒜分别洗净后剁碎。 5、调汁：老抽、醋、白糖、香油、1g左右淀粉混合搅拌均匀。 6、锅烧热后倒入适量油，烧至7成热时倒入鸡蛋液，用筷子快速搅动。 7、鸡蛋炒至微黄时出锅。 8、锅里再次倒入少许油，放入 葱姜蒜末小火慢慢煸炒出香味。 9、加入肉片大火快速翻炒。 10、炒至肉片稍变色时，加入炒好的鸡蛋翻炒几下。 11、倒入调味汁快速翻炒几下出锅。
醋溜排骨都有哪些制作步骤？该怎么做？
方法一配料：猪排骨500克、酱油、红糖(或 白糖)、红醋、葱、姜、植物油等 准备工作：小排骨一斤,剁成三四公分见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫,再洗净,沥干水,用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制.精白面粉半碗,敲入一个鸡蛋,加清水少量(大约是面粉量的二分之一),调成均匀的面粉糊,并在面粉糊里加少量细盐. 制作: 油锅中火烧旺后,用竹筷夹着腌制过的小排骨在面糊里滚一下包上面湖后,迅速放到热油中炸成金黄,用漏勺捞起沥干油.锅洗净后再加入少量油,投入蒜片两瓣,姜片两瓣稍微煸一下,加入小半碗酱油和醋调和汁(酱油和醋的比例大约2:1),并加入白砂糖一小勺,烧均匀后加入炸好的小排骨收汁(收汁时可以加入少量生粉勾芡)即可,装盘时撒葱花.方法二主料：排骨1条 辅料：糖2勺、香醋2勺、白醋2勺、生抽2勺、老抽1勺步骤：1、排骨要飞过水，去掉血腥2、洗干净，沥干水分3、糖2勺 、香醋2勺 、白醋2勺、 生抽2勺 、老抽 1.5勺调好4、锅里放入少许的油，倒入一勺的糖，小火煮到糖都融化，颜色变成咖啡色5、把排骨倒入快速翻炒6、排骨炒上色之后倒入糖醋酱，和半碗水 焖煮8分钟7、大火收汁即可盛出8、最后撒上一些白芝麻排骨能提供人体所需的高品质蛋白质和维生素，特别是丰富的钙，能维持骨骼健康，具有补充精血的功效。独特的骨胶原能增强皮肤弹性，具有延缓衰老的功效。尤其是用文火炖的骨头和汤不容易失去营养，很容易吸收。经常使用具有强身健体、美容养颜的保健功效。
醋溜排骨有哪些制作方法？怎么做才能不油腻？
糖醋排骨是一道非常常见的菜，不管是大人还是小孩子，都特别喜欢吃糖醋排骨。但是有的人做出来的糖醋排骨可能会比较油腻，吃下去两三块就会让人没有食欲，这是因为没有掌握真正的技巧。所以怎样才能做出既美味又不油腻的糖醋排骨呢？在炒排骨时不要加油就可以避免这一问题接下来就给大家介绍一下糖醋排骨的做法。腌制排骨首先在采购排骨的时候，一定要注意买小排，因为小排比大排更适合用来做糖醋排骨。买回来的小排一定要用清水清洗干净，放在盆里，加入一些生姜、老抽、料酒和适量的食盐搅拌均匀，大概要腌制20分钟左右。腌制排骨的主要目的是。除去排骨的腥味儿，同时让排骨更加美味，制作糖醋排骨这一个步骤千万不能少。炒糖色将排骨腌制好了之后，将盆里的水分沥干，将锅烧热了之后，再将腌制好的排骨放入锅里进行翻炒，将排骨的水分炒出来，然后再将排骨盛放在盘子里。再在锅里加入适量的冰糖，用中火进行三场等冰糖充分融化了之后将盘子里的排骨放锅中一起翻炒，让排骨与糖充分混匀，之后再将排骨盛出。炒排骨在锅中依照个人口味加入适量的豆瓣酱，将火候调到最大，炒出豆瓣酱的红油在哪一旁的排骨倒进锅中一起翻炒，一段时间后再加入少量的热水进行炖煮。加锅里面的水用大火烧开，然后再加入适量的白醋和食盐，当锅里的汤汁变得稠密的时候，再加入些许老抽，老抽的作用是使排骨上色。然后在一直翻炒排骨，等到汤水充分收干的时候就可以出锅了。在炒排骨的时候加入豆瓣酱会让排骨的颜色更加的红亮，并且在制作糖醋排骨的过程中没有用油炒就避免了糖醋排骨油腻的问题。
