八角真假怎么区分
八角真假的区别角数不同、角尖不同、果实不同、气味不同、味道不同。1、角数不同八角，顾名思义就是八个角，但八角是长在树上的，因为阳光，水分，营养，和发育等诸多原因，角的数量不会完全一样，一般7-9个角都是正常的。而莽草因为养分日照发育的原因，角的数量也会不尽相同，通常会有11-14个角。2、角尖不同真八角的瓣角是尖角平直，且外观也是非常饱满的，给人很纯厚的视觉感;而假八角，也就是莽草的每一个瓣角的角尖，却是呈内钩状的，看上去就是老鹰的鼻子一样，内勾。3、果实不同真八角，尤其是高品质的八角，每一瓣角中都会含有一粒饱满的果实;反观莽草，所有的瓣角都呈封闭状态，不仅看不到瓣角里面的情况，也没有果实。4、气味不同八角整体的味道比较浓郁，有一种特有的香料的味道，香中还略带一点甜的感觉。如果闻到一股很刺鼻的怪味，感觉像火柴燃烧的气味，多半是熏硫磺过度的八角。此外莽草的气味很特别，闻起来有一股花露水或樟脑的气味，气味刺鼻而醒脑。5、味道不同八角放在嘴里嚼，真正的八角会有浓郁的香味，味道是甘甜的，而假八角嚼后舌头会发麻，口感有点酸。
假八角叫什么名字
假八角指的是莽草。莽草，常绿灌木或小乔木，高3-10m。树皮、老枝灰褐色。单叶互生或集生。莽草产江苏南部、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、贵州。生于沿河两岸，阴湿沟谷两旁的混交林或疏林中。
莽草果实9月成熟，鲜果出种率3%至13%。别名，芒草、葞、春草、石佳、红桂、鼠莽、红茴香、骨底搜、山木蟹、山大茴。生于山坡、山谷或树林下和灌丛中。印度、中南半岛、印度尼西亚、新几内亚岛有分布。北美引种。模式标本采自印度。
假八角与真八角的区别图片
1、数角：八角最常见的就是八个角啦，上文也曾提到也会出现9个角或者是7个角的，这样的也属于正常八角，但是你在购买八角的时候发现有十来个角，那么你就要注意了！这样的八角很可能是莽草，也就是野八角，所以最好不要选择这样的八角。2、看颜色：八角以褐色为主，正宗的八角是棕红色，而且整个八角的色泽分布均匀。而莽草与真八角对比，一眼看上去就能很明显发现它的颜色要浅上许多，也没有什么光泽，甚至有点像土黄色，颜色也分布不均匀。当我们遇到两种价格不一的八角时，我们可以把它们单独拿出来仔细对比，看颜色还是可以很好认出来的。3、闻气味：八角与其他大料一样，气味特别重，这也是它常常用于炖煮的原因。真假八角二者都有十分浓的气味。但是真正的八角闻起来会有一种浓郁的香腥味，而且香中还带着一点点甜味；如果是莽草的话，它闻起来就有一点樟脑丸的味道，甚至还带着一点点酸味。所以在肉眼无法分辨时，不妨低下头闻一闻，一嗅便知真假。以上内容参考 百度百科-八角
真假八角最简单的分辨
真假八角最简单的分辨如下：1、看外观：八角顾名思义就是有八个角，大家买八角的时候一定要看清楚了，只有八个角的才是真的八角，如果碰见不是八个角的都是假的八角，这种假八角叫做莽草，外观和八角是非常像的，但是它一般是长者11个角也有13个角的。2、尖角不同：假八角和八角仔细看会发现它们的尖角是不同的，八角每个角末端都是直线，果实外露，是圆钝形的。假八角每个角都是钩形的，比较尖细，每个角的尖会上翘，像鹰钩状。3、看颜色：正常的好八角颜色是棕红色而且有光泽，而假八角一般是土黄色，表面粗糙没有光泽，颜色相对于真八角来说是比较浅的。4、闻气味：八角的气味是非常浓郁的，细细品尝还会有一点点的甜味，但是假八角会有很浓郁的樟脑丸的味道，味道也是有一点酸的，品尝后舌头会有麻木的感觉。购买八角的注意点：买八角的时候数一下八角的角，正常的10个以下的八角都是可以正常购买的，超过十个的角就是假八角，不能买。足够干燥的八角可以购买，大家买八角的时候会碰到表面很湿润的八角，这样的八角是很容易发霉的，存放不住，所以大家要尽量买表面足够干燥的八角。好的八角气味芳香，有纯正的茴香香味。如果有刺激性气味或者其它味道，有可能是假的八角了。
八角怎么辨认真假
1、尝一尝：在购买八角时取一些适量的八角，用舌头舔一舔，真的八角咬碎后口感发甜，而假的八角口感发酸。2、闻一闻：真正的八角具有强烈的特殊香气，而假的八角类似花露水或者说樟脑气味。3、辨形状：真八角瓣角整齐，尖角平直，每个角长度平均，而且边缘平滑，尖比较平缓，露出果实来，而假八角—莽草的果实一般露不出来，而且尖会上翘，边缘会有一个鹰嘴样的勾。八角是八角茴香科、八角属的一种植物。乔木，树冠塔形，椭圆形或圆锥形；树皮深灰色；枝密集。叶不整齐互生，倒卵状椭圆形，倒披针形或椭圆形；正糙果3-5月开花，9-10月果熟，春糙果8-10月开花，翌年3-4月果熟；花粉红至深红色，单生叶腋或近顶生；果梗长20-56毫米，聚合果饱满平直，__多为8，呈八角形。八角果为着名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。
