牙片鱼怎样清蒸？
主料：比目鱼1条。辅料：油适量、盐少许、蒸鱼豉油适量、姜适量、葱适量、胡椒粉少许。油泼比目鱼的做法1、将比目鱼洗净。2、用刀背打掉鱼鳞。3、用刀将在鱼腹下侧剥开，将内脏处理干净。4、腮处理干净。5、用刀在背上打花刀，洒少许盐入味。6、将葱和姜切成丝。7、取盘，在盘底铺一层葱和姜丝。8、将鱼放在上面，然后在鱼身上洒少许的葱丝和姜丝。9、将摆好的鱼放在锅中。10、蒸熟。11、蒸熟后将盘内的水倒出，鱼身上的熟葱姜丝扔掉后，重新铺一层葱姜丝。12、淋上适量的蒸鱼豉鱼。13、磨适量的胡椒粉。14、取小锅，将油烧热。15、浇到鱼上即可。16、成品。
牙片鱼怎样做
用料：牙片鱼一条、大蒜一头、姜2片、八角1个、葱少许。牙片鱼去头洗净，两面抹上淀粉。锅中烧油，鱼两边煎成金黄色。八角、葱、姜、蒜爆锅。加水、味极鲜、老抽、蚝油、料酒、糖、米醋，盖上锅盖大火烧制。烧至汤汁快收尽即可。 用料：牙片鱼一条、大蒜一头、姜2片、八角1个、葱少许。 1、牙片鱼去头洗净，两面抹上淀粉。 2、锅中烧油，鱼两边煎成金黄色。 3、八角、葱、姜、蒜爆锅。 4、加水、味极鲜、老抽、蚝油、料酒、糖、米醋，盖上锅盖大火烧制。 5、烧至汤汁快收尽即可。
