营养对人体的重要性
营养对人体的重要性 营养对人体的重要性，营养对于我们来说是很重要的,相信很多人都清楚了均衡营养,以及均衡营养的重要性，均衡营养主要从均衡膳食做起,对我们的身体健康大有好处，下面看看营养对人体的重要性。 营养对人体的重要性1 人们通过饮食获得所需要的各种营养素和能量，维护自身健康。 合理的饮食充足的营养，能提高一代人的健康水平，预防多种疾病的发生发展，延长寿命，提高民族素质。 人体正常的生长发育、新陈代谢等活动，都需要物质的参与，这个过程被成为营养，这种物质被我们营养素。 人体是由细胞这种基本单位构成的，细胞构成组织，组织构成器官，器官构成人体系统。营养素来源于日常的膳食，是构成人体的基本单位细胞的物质，离开了营养素，人体的各项生命活动便不能正常进行。细胞的健康决定了人体的健康，人体的健康需要营养素的维持。 合理营养是根据各类营养的作用，合理地掌握膳食中各种食物的质和量及比例搭配，使人体的营养生理需要与人体膳食摄入的各种营养物质之间建立平衡关系。符合合理营养要求的膳食即是平衡膳食。 根据营养学的建议，合理营养要求三大产能营养素提供的热量占人体总热量的百分比分别为碳水化合物55%~65%，蛋白质15%~20%，脂肪20%-30%。根据均衡膳食结构特点，“中国居民平衡膳食宝塔”给出了合理膳食结构： 谷物为主，食物多样。占据供能重要位置的是谷类食物，包括面包、麦片、米、面等，建议的.摄入量为每人每天300-500克；其次为蔬菜和水果，每天分别应吃400-500克；接下来为鱼、肉、禽、蛋类食品， 每天应吃125-200克(鱼虾类50克，畜、禽肉50-100克，蛋类25-50克)；奶类和豆类食物作为补充，每天吃奶类及奶制品在100克和豆类及豆制品50克；最顶层也就是摄入量最少的为油脂类，每天不超过25克。 通过膳食宝塔的食物摄入，我们除了能获得蛋白质、脂肪、碳水化合物这些常量营养素外，还能够获得矿物质、维生素、膳食纤维等微量营养素。虽然需要量不同，但是每周营养素对人体都有着重要的作用，每一种都无可替代。 碳水化合物是热能的直接来源，维持身体细胞的活动。有节省蛋白质的作用，可保证正常量的血糖、肝糖原和肌糖原，以维持身体细胞、大脑、肌肉活动和肝脏解毒。碳水化合物摄入不足可导致热能供应不足生长发育迟缓,疲劳易于产生。碳水化合物指的是糖类，是人体内最主要的供给能量物质，人的大脑的能量完全来源于葡萄糖。它的食物来源主要是五谷类。 1、蛋白质 人的生长发育、细胞更新、身体损伤的修复离不开蛋白质。因为它是构成细胞的主要物质;蛋白质还可以转变成糖和脂肪，作为备用能量；在人体执行抵抗疾病，向器官组织，运输血液中的氧等生理功能时，蛋白质也扮演重要角色。 优质蛋白质绝大部分是由动物性食品提供。如果长期吃素食，易缺乏优质蛋白质，严重者会患蛋白质缺乏症，如下肢和上身水肿，甚至会出现心悸、全身乏力、形体消瘦、发育不良等。另外， 动物性食品还含丰富的卵磷脂及脂溶性维生素A、维生素D、维生素B2、优质钙和铁等，如果长期素食，必然会影响这些脂类、维生素、钙、铁的摄入，这些都是人体生长发育、保持健康不可缺少的物质，此类物质主要来源于鱼、肉、豆、蛋、奶等。 2、脂类 脂类是组成人体细胞的重要成份，维持细胞结构和功能。有提供和储存能量，构成组织脂肪及储存脂肪，供给必需脂肪酸(亚油酸)，帮助人体吸收脂溶性维生素，保护脏器和保温作用。另外，脂肪还可促进脂溶性维生素的吸收此类物质主要来源、于油脂类(贪用油、脂肪、坚果等)。 3、维生素 维生素是人体必需的营养素，每天需要量很少，主要调节人体的生理机能，但必须经常由食物供给。它们包括：维生素A、DK、维生素B6、B12、维生素PP、维生素C、叶酸等。人体缺少哪种维生素，就会得这种维生素缺乏症。维生素主要来源于蔬菜、水果，B族维生素则主要来源于动物性食物。 4、无机盐和微量元素 建造和修补身体组织、调节生理机能。无机盐是人体内除有机化合物外的统称，含量较多的有钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫7种元素。微量元素已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有16种，即铁、铜、锌、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、 钼、钒、锡、硅、锂、棚。每种微量元素都有其特殊的生理功能。尽管人体对它们的需要量很小，但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢都是十分必要的。一旦缺乏这些必需的微量元素，人体就会出现疾病,甚至危及生命。主要来源于蔬菜、水果。 5、水和膳食纤维 水主要调节人体的生理功能，主要来源是日常饮用水、饮料、汤。植物性食物中含有一些不能被人体消化酶所分解的物质，它们不能被机体吸收，但都是维持身体健康所必需的，这就是膳食纤维。它的主要作用是预防人体胃肠道疾病和维护胃肠道健康，纤维素在大肠内能吸收水分而增加体积， 膨胀后增加肠蠕动，减少粪便在肠道内滞留，这对防治便秘及肠癌大有益处。纤维素食物中含有的果胶可以吸收胆汁酸并将其排出体外,使得体内胆固醇减少,从而能预防动脉硬化等心血管疾病。膳食纤维主要来源于粮谷、豆类外皮和糠，水果和蔬菜。 营养对人体的重要性2 营养关系到大脑功能，营养不良对婴幼儿大脑发育能产生灾难性影响，造成智力和体格发育不良，并且在成年后也无法弥补，同时还会把缺陷传给下一代。成年人如营养不良，会耐力差，易感疲劳，注意力和记忆力减退，从而影响体力和脑力劳动效率。 营养对许多疾病的发生和发展都有直接或间接的关系，如缺碘可患甲状腺肿，缺铁可患贫血，缺维生素D和钙质可患佝偻病等等。营养不良，机体免疫力降低，会增加传染病的患病率，延长病程，影响康复。营养不平衡往往成为肥胖、心血管疾病及某些肿瘤的诱因，严重地影响人体健康，甚至威胁生命。 营养不良还会影响内分泌功能，包括性腺功能障碍。妇女会出现闭经，男子会有性功能减退，从而影响生育率。孕妇营养不良很容易引起早产，胎儿发生先天性营养缺乏、先天性畸形或死胎等。总起来讲，营养对健康的综合影响，最深刻地还是反映在死亡率和平均寿命上。 合理营养是保健防病工作中最基本、最重要的一环。它不但能促进生长发育，增强体质，提高智力，增进工作效率和提高竞技水平，而且能保证正常的生育能力，促进优生，并有助于保持青春，推迟衰老，延长寿命；它还能促进组织新生，增强机体对疾病的抵抗能力，减少患病率和降低死亡率。即使不幸患病，在患病期间，通过饮食调配，也可以缩短病程，加速康复。 对每个个体来说，营养关系到机能状况、智力水平、劳动能力、免疫功能、优生优育和预期寿命。对一个民族而言，营养关系到民族的整体素质，关系到一代乃至几代人的健康水平，关系到国家和民族的未来。所有这一切，都随时随处地警示人们：为了健康，必须重视营养。 营养对人体的重要性3 合理搭配 1、粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。
营养与健康的关系
合理营养又称平衡膳食，是指供给机体种类齐全、数量充足、比例合适的能量和各种营养素，并与机体的需要保持平衡，进而达到合理营养、促进健康、预防疾病的膳食。其基本要求如下：
第一，提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素。中国营养学会将人类食物分为五大类：第一类是谷类和薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、木薯、甘薯等。第二类为动物性食品，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。第三类为豆类和坚果，包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类。第四类为蔬菜、水果和菌藻类。第五类为纯能量物质，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒。建议每日膳食应包含以上五大类食物，每类食物选2～4种，一日至少吃10～20种食物，达到30种以上最佳。
第二，保证食物安全。食物不得含有对人体造成危害的各种有害因素，且应保持食物的新鲜卫生，以确保居民生命安全。一旦食物受到有害物质污染或发生腐败变质，食物中营养素就会破坏，不仅不能满足机体的营养需要，还会造成人体急、慢性中毒，甚至致癌。
第三，科学烹调加工。食物经科学加工与烹调，目的在于消除食物中的抗营养因子和有害微生物、提高食物的消化率、改变食物的感官性状和促进食欲。
第四，合理的进餐制度和良好的饮食习惯。根据不同人群生理条件、劳动强度以及作业环境、对进餐制度给予合理安排。合理的进餐制度有助于促进食欲和消化液定时分泌，使食物能够得到充分消化、吸收和利用。成年人应采取一日三餐制，并养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食等良好的饮食习惯。
合理营养又称平衡膳食，是指供给机体种类齐全、数量充足、比例合适的能量和各种营养素，并与机体的需要保持平衡，进而达到合理营养、促进健康、预防疾病的膳食。其基本要求如下：第一，提供种类齐全、数量充足、比例合适的营养素。中国营养学会将人类食物分为五大类：第一类是谷类和薯类，谷类包括米、面、杂粮，薯类包括马铃薯、木薯、甘薯等。第二类为动物性食品，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。第三类为豆类和坚果，包括大豆、其他干豆类及花生、核桃、杏仁等坚果类。第四类为蔬菜、水果和菌藻类。第五类为纯能量物质，包括动植物油、淀粉、食用糖和酒。建议每日膳食应包含以上五大类食物，每类食物选2～4种，一日至少吃10～20种食物，达到30种以上最佳。第二，保证食物安全。食物不得含有对人体造成危害的各种有害因素，且应保持食物的新鲜卫生，以确保居民生命安全。一旦食物受到有害物质污染或发生腐败变质，食物中营养素就会破坏，不仅不能满足机体的营养需要，还会造成人体急、慢性中毒，甚至致癌。第三，科学烹调加工。食物经科学加工与烹调，目的在于消除食物中的抗营养因子和有害微生物、提高食物的消化率、改变食物的感官性状和促进食欲。第四，合理的进餐制度和良好的饮食习惯。根据不同人群生理条件、劳动强度以及作业环境、对进餐制度给予合理安排。合理的进餐制度有助于促进食欲和消化液定时分泌，使食物能够得到充分消化、吸收和利用。成年人应采取一日三餐制，并养成不挑食、不偏食、不暴饮暴食等良好的饮食习惯。
