蘑菇是一个统称,并不是一种生物。通常把平菇、草菇、香菇、双孢菇等常见的信用菌都叫做蘑菇。
平菇原名侧耳,我国古称天花、“槐莪”,欧美各国称蚝菌,日本人又称造口蘑。别名北风菌、糙皮侧耳、白平菇、美味侧耳、风尾菇、金顶侧耳、榆黄蘑、栎平菇。在分类学上属担子菌纲、伞菌目,白蘑科,侧耳属。
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